《分享幾道家常菜,鮮香十足,解饞開胃,家人愛吃,待客有面子》 大家好,我是寧靜的晴空,愛美食、愛分享。這裏是食材好搭配美食小站,每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的“交響曲”,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這裏落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。 分享幾道家常菜,鮮香十足,解饞開胃,家人愛吃,待客有面子。 家常青椒乾煸五花 材料: 帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒、白糖 做法: 1、帶皮五花肉洗淨切片備用; 2、青椒洗淨斜切成段,鍋中放油,大火,待油7成熱時,放入姜蒜片爆香; 3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷; 4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒,蓋上蓋焗燜一會,直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。 豌豆炒鮮蘑 材料: 豌豆、木耳、白玉菇、食用油、鹽、蔥、蒜、香油、生抽 做法: 1、鮮蘑洗淨,豌豆洗淨,木耳泡發; 2、鍋坐水,水開後把豌豆和木耳焯一下; 3、炒鍋坐火,倒油,小火,下蔥花煸香; 4、下入鮮蘑煸炒出水;加入少量生抽提味;加入焯好水的豌豆木耳,煸炒至熟; 5、加入適量鹽,翻炒兩下,出鍋前點香油即可。 蒜苔炒魷魚 材料: 料蒜苔、魷魚、木耳、鮮露、料酒、鹽 做法: 1、木耳泡好、胡蘿卜、蒜苔切好備用,將魷魚切好然後焯一下料酒水; 2、鍋裏加入油加入小蔥炒香,然後加入蒜苔及胡蘿卜炒勻,炒至變色; 3、再翻炒一會加入魷魚,快速炒幾分鐘後加入木耳; 4、加入鮮露炒勻,然後不停的翻炒,加入鹽炒至均勻入味後就可以裝盤了。 梅菜扣肉 材料: 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、姜末、鹽、味精、食用油 做法: 1、五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟;撈出瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜,醃制30分鐘; 2、醃好的五花肉入油鍋炸至金黃,撈出瀝油,晾涼; 3、用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精調成醬汁; 4、將晾涼後的五花肉切成薄片,整齊排列在碗中,皮下肉上; 5、在五花肉片上蓋上梅菜,澆上醬汁,放入蒸鍋蒸1個小時; 6、蒸好後倒出部分碗中的醬汁,調入生粉,煮成濃稠狀,作為最後的芡汁; 7、將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裏,澆上芡汁即可。 紅燒牛腩 材料: 牛腩、土豆、姜片、八角、香葉、花椒、乾辣椒、老抽、料酒、鹽、糖 做法: 1、牛腩洗淨,瀝乾水份備用; 2、鍋熱後倒少量油,待油溫燒到七成熱時,放牛腩煸炒; 3、當牛腩的血水徹底炒乾直至出現焦糖色後,調中小火,加入姜片、八角、香葉、花椒和乾辣椒炒勻; 4、當調料炒出香味後,烹入料酒炒勻; 5、再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色; 6、加入足量開水大火燒開後,撇去浮沫,蓋上蓋轉小火燜燒; 7、燒牛腩的同時,土豆去皮洗淨,切成與牛腩大小相當的塊,入油鍋中炒至表面微焦; 8、當牛腩燒至軟爛後,將炒好的土豆加入牛腩鍋中,繼續燜10-20分鐘,最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。 《分享幾道家常菜,鮮香十足,解饞開胃,家人愛吃,待客有面子》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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