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倒春寒,煮一鍋香辣泡菜五花肉豆腐鍋,一家人吃得暖和,還不長肉


可可的美食生活這幾天各路好消息撲面而來,不斷的復工復產消息傳來後,我周末第一次去逛了商場,買了一雙新運動鞋,趁春天來了,趁行人越來越多起來了,我也要抓緊時間鍛鍊...

- 2020年3月24日
- 可可的美食生活

可可的美食生活

這幾天各路好消息撲面而來,不斷的復工復產消息傳來後,我周末第一次去逛了商場,買了一雙新運動鞋,趁春天來了,趁行人越來越多起來了,我也要抓緊時間鍛鍊了,多走多運動。春天的天氣忽冷忽熱像過山車,前天還熱到27度,一天入夏,今天又降到10度左右,去公園賞櫻花,好多花被前一天的風雨吹落了,真是可惜,不過還是有很多人和我一樣,冒著冷風去賞花,還有穿著漢服的女子在花樹下拍照,自我欣賞。我有時候覺得比櫻花更美的,是賞花的人。窩在家裡近兩個月,大家都憋壞了吧。

下午吹了兩個小時的冷風,吹得我直哆嗦,這倒春寒真厲害啊,一邊回家,我一邊說晚上要吃一口熱的,吃火鍋是最好了,但家裡食材不夠,看看冰箱裡現成有的幾種食材,我說今天就吃泡菜鍋吧,又酸又辣吃了又暖和,另外泡菜鍋有一個好處就是熱量低!

你看我準備的泡菜鍋的食材:老豆腐一塊,香菇10朵,洋蔥1個,豆芽一盤,五花肉一盤,大家說這五花肉一盤不是肉嗎?但是250克的五花肉,一家三口分著吃呢,每個人吃得實在不多。泡菜鍋入味又好吃,口味不比火鍋差,因為有一大盤辣泡菜,與這幾樣食材一起咕嘟,泡菜的酸辣口味全部滲進豆腐和香菇里去了,把裡面的食材撈得差不多了,再燙點麵條或者年糕進去,米飯主食也省了,一家人就這麼一個鍋吃完一餐,好吃又滿足,還特省心。

嗯,碎碎念:記得泡菜加得多一點才入味,老豆腐記得多燉一會兒,香菇要用新鮮香菇,並且挑肉厚的那種,咬起來才會汁水飽滿,特別好吃。倒春寒的日子,如果你想省事,一家子還能吃得開心,就做這個酸辣泡菜鍋吧!

酸辣泡菜鍋

主料:泡菜300克,豆芽150克,新鮮香菇250克,洋蔥一個200克,老豆腐一塊400克,五花肉250克

輔料:油20克,韓式辣醬一大勺,鹽適量

做法:步驟1、做泡菜鍋,辣泡菜是少不了,我個人覺得放多一點味道才足夠重,它是讓一整鍋食材融為一體的關鍵,其它五花肉、香菇、豆腐、豆芽、洋蔥都是少不了的食材,如果有,還可以放些韓式年糕進去,米飯也省了。

步驟2、把所有的食材都準備好,洋蔥切絲,香菇去柄打花刀,豆腐切塊,泡菜切段,豆芽擇尾,五花肉切薄片。

步驟3、熱鍋里加少許油,下入五花肉片煎熟

步驟4、煎至兩面微焦

步驟5、加入洋蔥絲與五花肉片一起翻炒出香味。

步驟6、待洋蔥切軟後,加入泡菜一起翻炒

步驟7、炒出泡菜的香味為止

步驟8、加入水沒過食材,然後放入打了花刀的香菇

步驟9、加入一大勺韓式辣醬,輕輕攪拌,讓辣醬在湯汁里充分融化

步驟10、加入豆腐塊,讓每一片豆腐都能浸泡到湯汁,燒開後改小火咕嘟20分鐘

步驟11、待食材都咕嘟入味了,加入豆芽,略略加些鹽調味,因為泡菜和辣醬都是鹹的。

一家人一頓飯只要燒一個菜,這麼一大鍋在倒春寒的日子裡,特別適合,等食材撈完,煮一塊方便麵進去也是很好吃的呢。


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