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瀏陽蒸菜:可葷可素,任你挑選,關愛健康!


微蒸菜1「人類進化了那麼久,好不容易進入了食物鏈的頂端,你讓我吃素?不存在!必須多來點葷菜犒勞自己。」這是我一朋友時時常掛在嘴邊的一句話。作為有一個肉食主義者,...

- 2020年3月24日
- 微蒸菜

微蒸菜

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「人類進化了那麼久,好不容易進入了食物鏈的頂端,你讓我吃素?不存在!必須多來點葷菜犒勞自己。」這是我一朋友時時常掛在嘴邊的一句話。作為有一個肉食主義者,我也深有感觸,一餐不吃葷總感覺少了點味道。與肉食主義者相對立的就是素食主義者,他們不食用來自動物身上各部分所製成的食物,包括動物油、動物膠。我一直很欽佩素食主義者,沒有葷菜如何能吃下一碗飯。

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有一個品類,至今已經有500多年的歷史底蘊了,它的發源地在瀏陽大圍山,它味道鮮美,營養豐富,可葷可素,任你挑選,更加關愛你的健康,它就是家喻戶曉的瀏陽蒸菜。目前,在全國有將近10-15萬家瀏陽蒸菜館。

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記得有一次我在何爹蒸菜高橋火焰店代班收銀,一位顧客用完餐後走到收銀台前跟我聊天,直接進入主題:最近一個星期才到你們店用餐,前面還是一葷一素搭配,慢慢地喜歡上你們店蒸五花肉和香芋排骨的味道。有一回因為事情耽誤來晚了,那兩個菜都售罄,所以最近兩天我特意早點過來。我在其他地方吃過蒸五花肉和香芋蒸排骨,但都沒有你們店的味道好,過年在家我想自己嘗試一下,方便透露下你們的秘方嗎?

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我笑著跟顧客說:我們所做的全部蒸菜沒有所謂的獨家秘方、秘料,只有秘訣就是用好的原材料和調料。你吃的排骨、五花肉以及香芋等新鮮食材是我們清早在五一菜市場採購的。

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五花肉買回來之後進行放入高壓鍋中加入八角桂皮等香料煮,然後上色置入碗中放調料蒸;排骨是選用優質的仔排骨,把龍骨拿掉用來熬湯,香芋的話有粉口的與脆口的,做香芋排骨一定要選擇粉口的香芋,這樣能做出清香的味道。

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顧客笑著點頭說:在家我就去嘗試下,以前我吃飯都是葷素搭配,自從吃了這兩道菜後我慢慢地變成了肉食主義。有時候肉食雖美味,但合理飲食、葷素搭配更有利於人的身體健康以及消化系統。


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