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炒飯「專賣店」,擁有20種創新吃法,三位90後老闆一炮而紅


李木子美食現在的快餐或者小吃行業越來越專業了,具體體現在出現了越來越多的「專賣店」。比如賣仙豆糕的小店,因為餡料的不同可以有紅豆、綠豆、板栗、蓮蓉、抹茶……賣烤...

- 2019年12月21日
- 李木子美食

李木子美食

現在的快餐或者小吃行業越來越專業了,具體體現在出現了越來越多的「專賣店」。比如賣仙豆糕的小店,因為餡料的不同可以有紅豆、綠豆、板栗、蓮蓉、抹茶……賣烤地瓜的,把地瓜切成兩半,中間加上煉乳,杏仁,松子,芝士,腰果,榛子……賣烤冷麵的,賣烤雞爪的……

於是現在的快餐市場或者說小吃市場慢慢地變成先經營單品爆品,再經營品牌的模式。

作為一個愛吃的90後,林遇沒什麼大錢,就愛走街探巷的找這種小吃店和快餐店。老巷子去得,商場也去得。慢慢有了自己的心思,他早就有經營一家屬於自己的快餐店的想法,只是一直以來覺得水深不敢輕易下場。

不過看得多了,再加上他長期薰陶下,真的影響了兩個朋友。在林遇的影響下三個人一起開了一家炒飯店。炒飯店真的只賣炒飯,不像常見的那些館子,湯麵,米粉,炒粉之類的店裡也不賣,最多上一些湯,飲料和串串搭配著炒飯吃。

炒飯有20多種,咖喱龍蝦,黑椒牛肉,香辣海鮮,廣式臘腸,老壇酸菜,黃金炒飯,跳舞炒飯……這些炒飯的配料一看就知道不是傳統炒飯的配料,而是林遇吃了這麼多年的想法投射。

口味和用料上都比較潮流,在此基礎上,升級了大米,水和食用油。米飯用的是五常米,蒸米飯用的水是桶裝的農夫山泉水,油是茶油,號稱「東方橄欖油」,富含不飽和脂肪酸,不會引起發胖。

茶油炒飯也是他們的一大賣點,在加上易拉罐這樣不同尋常的包裝,幾乎一開店就變成了當地的網紅店。

不同的是,他們的炒飯店沒有三個月就倒閉,反而愈加紅火起來。甚至還單獨開了一個外賣取餐窗口,每天早晨,外賣小哥就開始等在他家門口,排隊取餐。

這麼火的炒飯,你吃過嗎?


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