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這種藕切開後不會「藕斷絲連」,而且斷面有呈環狀排列的七大孔


中華人吃南北蓮是一種水生植物,其根莖部分叫「藕」,是人們常見的食材。本文就說說陝西合陽縣出產的一種「藕」,名叫「九眼蓮」。蓮的根莖叫「藕」,把它折斷後會出現很多纖維狀的絲,這就是「藕斷絲連」。但是,所有的藕中都有這些「絲」嗎?不。在陝西合陽一帶,就有一種藕,這種藕沒有「藕斷絲連」的現象,而是吃起來鮮嫩脆...

- 2020年3月07日
- 中華人吃南北

中華人吃南北

蓮是一種水生植物,其根莖部分叫「藕」,是人們常見的食材。本文就說說陝西合陽縣出產的一種「藕」,名叫「九眼蓮」。

蓮的根莖叫「藕」,把它折斷後會出現很多纖維狀的絲,這就是「藕斷絲連」。但是,所有的藕中都有這些「絲」嗎?

不。在陝西合陽一帶,就有一種藕,這種藕沒有「藕斷絲連」的現象,而是吃起來鮮嫩脆爽。

這種藕切開後,其斷面有呈環狀排列的七大孔兩小孔,所以叫「九眼蓮」。

切開「九眼蓮」後,可見斷面上有九個大孔

為何它叫「九眼蓮」呢?

相傳,很久以前,合陽一帶的溫泉河附近,就種植著蓮藕。那時,溫泉河中蓮藕就是當地的一大特產。但是,有一年,這兒一連下了七天七夜的暴雨,溫泉河上的水暴漲,將堤壩沖毀,將周遭的房屋和田地都淹了,人們不得不舉家逃亡。

就在人們成群結隊地逃難途中,有人說,這暴雨是因溫泉河中住進了九條惡龍給使得壞。恰好,人群中有一對夫婦,男的叫英武,女的叫臘梅。英武是一個善良而正義感極強的人,他聽到這樣的消息,非常氣憤,決定為民除害。於是,他帶著自己打獵用的弓箭到河邊找惡龍決戰。經過九天九夜的打鬥,他不僅把惡龍的眼睛射瞎了,也把惡龍都射死了。遺憾的是,他也受傷很嚴重,最後沒救過來。最後,鄉親們為紀念這位為民除害的英雄,將他葬在溫泉河旁。

不料,第二年,溫泉河中長出的蓮藕不僅更為優良,而且,每根蓮藕切開後,斷面都有呈環狀排列的七大孔兩小孔。當地人們說,這一定是被射殺的那九條惡龍的眼睛做肥料長成的。

當然,傳說並非是真事,只是給這種蓮藕增添了一些神秘的色彩。

九眼蓮外觀

不過,九眼蓮的確在此種植歷史悠久,並且非常有名氣。據說,西漢時期,薄太后經過溫泉河,發現此地景色優美,河水清靈,便命人把從西湖帶回來的蓮藕種在河中。此後,九眼蓮便成了歷朝歷代的御用貢品。後來,隨著時間的遷移,種植九眼蓮的地方不止溫泉河一帶,就連附近的洽川濕地及周遭的黃河灘涂地都大量種植著九眼蓮。

蓮藕本身就是一種非常營養的食物。據營養學分析,蓮藕中富含大量的糖分、維C、維B、鈣、磷等營養物質,而且還有天門冬素、氧化酶等有益身體的成分。中醫認為,蓮藕味甘、性寒,生吃可以涼血止血、清熱生津;熟吃可健脾養胃、益氣養血等功效。

包裝出售的九眼蓮

「九眼蓮」不只是合陽一帶的特產,並且於1988年編入了陝西省地方名特優產品名錄。現在,九眼蓮已經註冊了莘國福禮獨家品牌,銷往全國。

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