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幾道好吃不膩的家常菜,做法簡單,關鍵好吃還不貴,老少皆宜


一食之間乾鍋蓮藕雞塊食材:三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g做法:1、準備好材料。2、雞腿洗凈,剁成小塊。3、雞塊涼水下鍋,加料酒和少許鹽煮開去...

- 2020年3月18日
- 一食之間

一食之間

乾鍋蓮藕雞塊

食材:三黃雞700g、蓮藕300g、植物油100g、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克、辣皮子15個、青尖椒4個、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20個、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g

做法:

1、準備好材料。

2、雞腿洗凈,剁成小塊。

3、雞塊涼水下鍋,加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味,撈出後瀝乾水分。

4、藕洗凈去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水裡,辣皮子用涼水泡泡洗凈切段,姜切片、青辣椒洗凈切丁,大蒜去皮切末。

5、熱鍋涼油,油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6、下雞塊翻炒出水分出香味。

7、轉中火煸炒雞塊,將雞塊慢慢炒到皮變金黃色。

8、加老抽翻炒均勻,加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。

9、加水大火燒開,轉中火燜炒雞塊熟透,湯汁變少。

11、加青辣椒、白糖翻炒均勻。

12、撒上蒜末、孜然粉拌均勻,用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可。

涼拌豬肚

食材:豬肚300克;米酒;姜1小塊;香菜、白芝麻和紅辣椒絲;蔥段;醬油;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法:

1、豬肚洗凈,放到高壓鍋里燒開的水中,放入薑片、蔥段和米酒,蓋上鍋蓋,保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條,香菜切段,紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水,調成調味汁後倒在豬肚條上,加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲,拌勻即可。

薄荷炒雞雜

材料:雞雜300克、薄荷50克、油、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、醬油適量、味精

做法:1.雞雜處理乾淨,切好備用;

2.薄荷洗凈備用;

3.姜蒜切片,蔥切蔥花,辣椒切段備用;

4.起油鍋,辣椒、姜蒜片炒香;

5.加入雞雜翻炒直至變色;

6.加入少許料酒翻炒;

7.加入薄荷翻炒兩下;

8.加入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。

木須肉

食材:五花肉200g、雞蛋2個、青椒、小米辣、蔥、醬油、生抽、鹽、白糖

做法:

1.將青椒、小米辣切成斜片;蔥切成段。

2.農家土豬五花肉切成薄片待用。

3.將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內調製成汁待用。

4.雞蛋打入平底鍋中,煎至凝固後掀起蛋清折向蛋黃。

5.煎至兩面金黃後改刀成菱形待用。

6.鍋內倒油燒熱至7成時,下入五花肉片煸香出油。

7.待肉片變卷時下入蔥段、青紅椒炒香。

8.最後下入雞蛋片,倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。

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