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腰果蝦仁,娃娃菜炒香菇,梅乾菜燒肉這幾道家常菜的做法


洪洋美食記腰果蝦仁材料:腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒做法:1、鍋里先放油,開小火,涼油的時候,把腰果丟進去,然後小火慢慢的炸,讓腰果隨著油溫慢慢加...

- 2020年4月08日
- 洪洋美食記

洪洋美食記

腰果蝦仁

材料:腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒

做法:1、鍋里先放油,開小火,涼油的時候,把腰果丟進去,然後小火慢慢的炸,讓腰果隨著油溫慢慢加熱,表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼,備用;

2、蝦仁處理好洗凈,姜蒜隨便切碎,青椒紅椒切碎;

3、鍋里油燒熱,姜蒜入鍋爆香,蝦仁入鍋,翻炒幾下會炒出一點兒水,然後加一點兒胡椒粉,一點兒生抽,稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒,試試鹹味,不夠加鹽;

4、入青椒紅椒翻炒,斷生即可;

5、待湯汁收的差不多,關火。晾涼的腰果倒入,拌勻出鍋。

娃娃菜炒香菇

材料: 娃娃菜2顆、香菇8朵、鹽、油;

做法

1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉,然後去根,洗凈菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開,因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條;

2.香菇如果是乾的請用水泡發,然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片;

3.炒鍋倒油,油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後,先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了,再下菜葉。加鹽調味,繼續翻炒,直到蘑菇全熟即可出鍋;

梅乾菜燒肉

材料:五花肉600G;乾梅乾菜400G;料酒適量;油適量;鹽適量;糖適量;冰糖8小塊;醬油適量;水適量;

做法

1、將乾的梅乾菜用水浸泡1小時泡開,瀝水備用;五花肉切塊清洗乾淨,瀝乾備用;熱鍋冷油倒入準備好的五花肉,翻炒均勻;倒入適量料酒去腥;

2、蓋鍋蓋燒制2分鐘,將水分蒸發掉;開鍋倒入梅乾菜炒制均勻;加入正好蓋過梅乾菜的水,中火燒;在燒的時候一次加入醬油、鹽、糖和冰糖,再翻炒均勻;蓋鍋蓋燒制收汁即可出鍋

西蘭花炒蝦仁

材料:蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。

做法:

1、西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。

2、鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。

3、鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋


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