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洋蔥爆肥腸,老廚白菜,辣炒雞片這幾道家常菜的做法


洪洋美食記洋蔥爆肥腸材料:肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,干紅椒乾花椒適量做法:1、肥腸徹底洗凈2、放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿...

- 2020年4月08日
- 洪洋美食記

洪洋美食記

洋蔥爆肥腸

材料:肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,干紅椒乾花椒適量

做法:

1、肥腸徹底洗凈

2、放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段

3、熱鍋熱油,把干紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。

老廚白菜

材料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克,香菜,蔥花,薑片,鹽,醬油,花生油,味精,料酒各適量

做法

1、將白菜洗凈切片,用開水燙一下撈出備用;五花肉切片,粉皮泡至滑軟,香菜洗凈切段。

2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花、薑片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、鹽、醬油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒幾下,撒上香菜,出鍋即可

辣炒雞片

材料:雞胸肉1塊,柿子椒1個,郫縣豆瓣醬3勺,鹽2克,玉米澱粉2勺,蔥姜蒜適量

做法:

1.雞胸肉切片,加入2勺玉米澱粉抓勻。

2. 柿子椒切片,蔥姜蒜切絲備用。

3. 鍋中放入適量食用油,油熱後放入雞胸片煸炒至雞片顏色變白,盛出備用。

4.鍋中放入適量食用油,油熱後放入蔥姜蒜絲煸香。

5. 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入柿子椒片翻炒半分鐘。

6. 倒入煸好的雞片,炒勻出鍋。

蘑菇雞絲湯

材料:雞肉100克,冬筍半隻,蘑菇5朵,清水,料酒,薑絲,鹽等適量。

做法:

1、將雞肉洗 凈,切成絲,冬筍去殼洗 凈,切成片狀,蘑菇也洗 凈,切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱,下入薑絲和雞絲翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至雞絲顏色變白,

3、倒入開水,同時下入冬筍片,大火煮開轉小火煮1分鐘,然後下入蘑菇,煮開,小火繼續煮3分鐘。

4、最後加鹽調味,即可出鍋!


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