過年必備的炸丸子，一次多做一些，火鍋非常不錯！

作者:美食達人計劃

油炸肉丸，是我們家鄉的傳統美食，每當逢年過節，家家戶戶的廚房裏都會飄出那誘人的香氣。這不僅僅是一道美食，更是一份家的味道，一份對美好生活的熱愛。想象一下，一顆顆金黃的肉丸在熱油中翻滾，發出滋滋作響的聲音，那香氣四溢，讓人垂涎欲滴。炸好的肉丸外酥裏嫩，一口咬下去，香酥脆爽，滿口留香。那種美妙的口感，讓人忍不住一顆接一顆地品嘗。

與傳統的肉丸相比，這款家常版的油炸肉丸在口感和顏值上都有了很大的提升。色澤金黃，外形圓潤，看起來就讓人食欲大增。而且，這款肉丸的食材簡單，卻能夠展現出如此美妙的口感，真是讓人驚歎。

無論是作為一道下酒菜，還是搭配米飯食用，油炸肉丸都是絕佳的選擇。那種香酥脆爽的口感，讓人回味無窮。如果你還沒有嘗試過這款美食，那麼千萬不要錯過。在這個寒冷的冬季，讓油炸肉丸為你帶來一份家的溫暖和味蕾的享受吧！

炸肉丸

制作配料：肉餡兒1200克 蠔油2勺 鹽2勺 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 蔥姜料汁水8-10大勺 澱粉100克

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制作方法：

1、准備肉餡兒，我用的是一塊梅花肉和一塊後腿肉。肉餡兒有點多，我用廚師機來攪打肉餡兒；

2、把除澱粉和料汁水以外的調料全部加在面桶裏；

3、廚師機低速攪打至上勁，調料全部吸收之後，再分2-3次把料汁加進去，每加一次都要充分攪打均勻再加下一次；

4、肉餡兒把料汁吸收之後再把澱粉加進去繼續攪打至完全融合；

5、最後是這樣非常粘稠拉絲的肉餡兒狀態就可以；

6、用虎口擠出丸子；

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7、溫油4-5成熱，下入丸子開小火慢慢炸，開始不要翻動丸子，定型之後再翻動，炸至焦黃色即可；

8、撈出來控油。這個丸子吃起來比較有嚼勁，可以紅燒或者做火鍋丸子都非常不錯！

9、吃不完密封冷凍保存。過年多准備一些，招待親朋好友非常方便！

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