原創
來源:
蕁夢的旅途
發布於：浙江省
在炎炎夏日，高溫仿佛將整個世界都變成了一個巨大的蒸籠，讓人燥熱難耐。此時，一份清涼爽口的美食無疑是拯救味蕾與身心的救星。今天，就為大家帶來4款冰鎮時蔬卷，它們不僅制作簡單，而且口感冰涼，蘸上特制醬料，一口下去，瞬間驅散暑氣，讓你爽到飛起！
一、經典黃瓜時蔬卷
食材准備
黃瓜2根、胡蘿卜半根、紫甘藍適量、生菜葉4 - 5片、雞蛋2個、沙拉醬適量、鹽少許、白醋少許
制作步驟
處理蔬菜：將黃瓜洗淨，用刮皮刀刮成薄片，盡量刮得長一些，方便後續卷制。胡蘿卜去皮切絲，紫甘藍洗淨切絲，生菜葉洗淨備用。
煮雞蛋：雞蛋冷水下鍋，水開後煮8 - 10分鐘，撈出過涼水，剝殼後切成小塊。
調制蔬菜絲：把胡蘿卜絲和紫甘藍絲放入碗中，加入少許鹽和白醋，攪拌均勻，醃制10分鐘左右，使其微微入味並保持爽脆口感。
卷制時蔬卷：取一片黃瓜薄片，鋪在案板上，放上一片生菜葉，再依次放上適量的胡蘿卜絲、紫甘藍絲和雞蛋塊。然後從一端慢慢卷起，盡量卷緊，用牙簽固定住。
冰鎮與裝盤：將卷好的時蔬卷放入冰箱冷藏30分鐘以上，讓其充分冰鎮。吃的時候取出，搭配沙拉醬即可。
二、清新薄荷時蔬卷
食材准備
薄荷葉適量、黃瓜1根、苦菊適量、櫻桃蘿卜3 - 4個、酸奶100克、蜂蜜1勺、檸檬汁少許
制作步驟
准備
材料 ：
黃瓜洗淨切絲，苦菊洗淨切段，櫻桃蘿卜洗淨切成薄片。薄荷葉洗淨備用。
調制蘸醬：將酸奶倒入碗中，加入1勺蜂蜜和少許檸檬汁，攪拌均勻，制成清新的酸奶蘸醬。
卷制時蔬卷：取一片薄荷葉，放在手心，放上適量的黃瓜絲、苦菊段和櫻桃蘿卜片，然後像包春卷一樣將其卷起來。
冰鎮與享用：把卷好的薄荷時蔬卷放入冰箱冷藏1 - 2小時，讓薄荷的清涼與蔬菜的清爽完美融合。吃的時候蘸上酸奶蘸醬，別有一番風味。
三、酸甜番茄時蔬卷
食材准備
番茄2個、生菜葉4 - 5片、玉米粒適量、青豆適量、火腿腸1根、番茄醬2勺、白糖1勺、白醋少許
制作步驟
處理
材料 ：
番茄洗淨，在頂部劃十字刀，用開水燙一下，去皮後切成薄片。生菜葉洗淨，玉米粒和青豆焯水煮熟，火腿腸切成小丁。
調制醬料：將番茄醬、白糖和白醋放入碗中，攪拌均勻，調成酸甜可口的醬料。