為何老茶客獨愛封園茶？

與日照綠茶春茶的萬眾矚目不同，日照綠茶封園茶的採摘仿佛一直顯得非常低調，特別是一些新茶友，對於封園茶沒有太多的概念。但是在一些老茶客心中，這個時刻堪比春茶的開園茶，每年立秋後都會有很多老茶客等待著寒露封園茶的採摘，雖然今年因氣候問題影響，封園茶比往年早來了，但是依舊沒有擋住老茶客們的熱情，那麼為何老茶客心中如此偏愛日照綠茶封園茶呢？

封園茶因為生長氣溫較低，生長緩慢，產量極低，加上此時正值北方秋收季節，忙於收秋的茶農們對於茶葉的管理與採摘力不從心，這個時候即便是在最大的日照綠茶鮮葉收購市場上，鮮葉的數量也是寥寥無幾，物以稀為貴，好茶是不可多得的。此時的日照綠茶更為濃郁，回甘也更為明顯，如果找出一款最具板栗香的茶，那麼日照綠茶封園茶首當其衝。對於老茶客在日照綠茶中追求的「殺口」，在此時也表現淋漓盡致。

日照綠茶是不發酵茶，尤其新鮮的茶口感尤為鮮爽甘醇，封園茶的產量低，受生長氣候影響，茶葉品相不如春茶那般婀娜，價格雖比白露茶略有提高但是達不到茶葉本身該有的價格，從封園茶開始到明年春茶的採摘，日照綠茶需要等待漫長的半年休園期，對於老茶客而言，不儲存足夠的「口糧」，如何應對這半年的青黃不接？封園茶口感濃郁，「殺口」極強，是日照綠茶一年中耐沖泡性最強的。品相雖「不修邊幅」，但是「好喝」才是老茶客們最在意的，沒有人比老茶客們更懂茶，在老茶客們心中，封園茶是極為「出彩」的，也是必不可少的。

曾幾何時，日照綠茶封園茶只是本地茶農的自留茶，辛苦了半年的茶農們最後給自己留一口殺癮的老秋茶，這老秋茶雖不及春茶那般鮮爽，但是香氣較高，煞口好，耐沖泡性也極佳，最重要的是老秋茶的價格較比春茶實惠很多，這讓簡樸的茶農們更捨得自留，不論是自飲還是饋贈親朋都少不了老秋茶的影子。日照綠茶封園茶採摘期因氣溫驟降，茶葉的生長非常緩慢，甚至於停滯，所以封園茶的產量很少，給茶農們帶來的利潤不會太多，茶農們此時也不會再使用農藥和化肥來維護，因此封園茶也算是比較野長的，很多老茶客稱日照綠茶封園茶是最接近原始日照綠茶滋味，其原因也與此密不可分。

雖然今年的封園茶來的太早，走得太急，但是留下的依然是濃郁的栗香瀰漫。或許在老茶客們心中，封園茶中的這份中正平和才是茶的本質，看似淡泊寧靜卻又回味無窮更是老茶客們對茶的最終追求。