一.小油菜炒年糕
年糕不用煮，加小油菜三分鐘炒的又軟又糯又滑，鹽都不要
這一盤，既是主食又是菜，清淡爽口，從賣相到口感再到營養，都很適合宅家的日子
小油菜炒年糕
材料：年糕1根（145克），小雞蛋3個，小油菜200克，木耳50克。
調味料：大蔥1小段，姜2片，蚝油3匙。
做法：小油菜掰散洗凈，抓一小把泡發的木耳洗凈。
三個雞蛋磕入碗中打散，年糕切成薄片。
開小火，鍋中加入少許油，溫熱後放入蔥花薑末熗出香味，再倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
不用關火，也不用倒油，盛出雞蛋後直接將年糕片和小油菜倒入，轉中火，翻炒至青菜稍軟塌，一分鐘的事兒。
再倒入木耳和雞蛋，加入蚝油，速度要快動作要連貫，以保小油菜的嫩。
然後翻炒均勻，至年糕軟了木耳斷生即可關火。
小貼士：年糕不能放常溫下保存，容易風乾表皮龜裂，得裝入保鮮袋放冰箱冷藏，這樣就不會太干太硬，切起來也無需太費勁。據說泡在水裡存放也行，勤換水即可。
黑木耳一定要炒熟再吃，據說經過高溫的烹煮，才更能發揮其營養作用。
跟年糕搭配的青菜，小油菜最好了，炒熟後甜絲絲的，給年糕增甜又增色。
二.紅豆沙年糕羹
稍煮即成的早餐湯羹，粘稠軟糯又營養，香香甜甜的，一碗都不過癮。
紅豆沙年糕羹
材料：年糕1根（160克），蜜紅豆200克，紅豆沙100克，牛奶2小包。
做法：1.若做為早餐，就頭天晚上將年糕取出解凍；蜜紅豆和紅豆沙也從冷藏中取出分別放入小碗中備好。
2.轉天早起將自然解凍後的年糕切成薄片。
3.然後再把牛奶倒入養生壺中，加入蜜紅豆和紅豆沙，邊煮邊攪拌，得將紅豆沙攪勻攪散，這樣也以防粘鍋底。
4.煮開鍋後，將年糕片倒入，拌勻再次開鍋即可。
小貼士：煮牛奶，是最容易撲鍋溢出的，所以要一直在旁邊看著，其實也很快，年糕片遇熱就軟，整個過程就五分鐘左右。
三.藍莓年糕卷
年糕卷，一碗米飯做得，不捶打無添加，噴香又糯彈。
隨時可做，百戰百勝，大米的清香味更濃，勁道Q彈，一點也不輸糯米做的。
藍莓年糕卷
材料；米飯1大碗，藍莓干半小碗
做法：1.首先正常蒸米飯。
2.蒸好的米飯，趁熱盛出一大碗，倒入麵包機的內筒里。
3.選擇揉面程序，20分鐘，將米飯攪拌揉碎成粘糯米糰。
4.麵包機或者廚師機的內膽一般都是不粘的，所以怎麼揉都是光滑的，大米的清香味也會被揉出。
5.壽司竹簾上鋪一層保鮮膜，拉拽平整後，四邊都壓在竹簾下，然後在中間位置撒上些藍莓干。
6.這樣上面再放米糰，既能調色調味，還能成個隔斷，吃起來更易撕掉保鮮膜。
7.將揉好的米糰取出，放在藍莓幹上，用鏟子壓平鋪開成片，然後再撒些藍莓干。
可在鏟子上沾點純凈水再壓米糰，那樣就不會粘了。
喜歡餡料多的就多放，只要米片的邊緣別蓋住，留有起到最後的粘合的即可。
8.拉起竹簾的一端，反卷著推動米片向前，讓米片自動捲起，緊實些更好。
9.快卷到頭時，拉起竹簾的另一邊，讓最後的米片邊緣貼在卷上，這樣就基本成型了，再用力的握一握竹簾，讓裡面的卷更結實更粘合。
10然後取下竹簾，整理好保鮮膜，包好，兩頭扭一扭，年糕卷就大功告成了。帶著保鮮膜切段就可以吃了，不粘手還乾淨。
小貼士：米飯要蒸的稍硬點，最起碼不能水分太大太黏，這樣做出的年糕才結實Q彈。
涼透了也軟糯好吃，但是隔夜或冷藏後都會變硬，需要加熱再吃。
四，薺菜炒年糕
有人說，薺菜肉絲冬筍炒年糕，吃了絕對停不下來，又鮮又香。
薺菜筍片炒年糕
材料：薺菜100克，春筍270克，年糕150克，肥豬肉片40克，蔥1小段，姜2片，蚝油3大勺。
做法：1.年糕提前拿出來解凍，這樣切起來就不太費力；薺菜反覆淘洗乾淨控干水分待用。
2.將春筍的外殼一層層的剝掉，裸露的底部也削掉薄薄一層，然後洗凈。
3.鍋中水開後，放入洗好的薺菜，焯燙至全部變色就撈到冷水中過涼。
4.再燒一鍋水，開後放入切成片的春筍，焯燙2-3分鐘即可撈出。去掉草酸也同時去了澀味。
5.將燙好的薺菜切碎，筍片控干水分，年糕切片，蔥薑末切好備用。
6.鍋中加入肥豬肉片，小火慢慢熬制出油，油渣撈出不要，然後放入蔥薑末炒出香味，再加入春筍片，開大火翻炒。
7.稍翻拌後即可放入年糕片，翻炒均勻。
8.加入薺菜，緊接著倒入蚝油。