我家有一名紅酒大師幻想症重度患者。作為重度患者的家屬，我經常不由自主的環顧四周，發現這個病傳染性相當高，身邊患病的男男女女只增不減。病人家屬們，經常抱團吐槽成了知心朋友。苦逼家屬們強烈要求我記錄一下此病的患病過程，也許可以警示一下後來者，也許可以給其他病人家屬帶來一些安慰。
/ 典型症狀 /
十年前，在國內患此病的人群還非常小眾。那時候進口紅酒種類很少，幾乎沒有零售渠道。我周圍的人群里只見過兩位患者。當時我還沒有意識到這是一種類似幻想症的病，對他們只有崇拜。
其中一位是一家國際獵頭公司的亞太區老大，新加坡人。我當時被這家公司飛到日本面試，面試結束後老大請客吃飯。餐廳是一家小門臉只做天婦羅的老店，老闆是也患此病的日本大叔。天婦羅出鍋之後，老闆拿出一瓶珍藏的紅酒，遞給老大。老大並沒有馬上喝，而是從西裝褲兜里摸出幾張磨得有些破損的列印紙，用食指快速掃過，然後說了一句「這個酒的評分是… … 年份是…
非常稀有，絕對是飯店老闆的珍藏，一般食客喝不到的，只有我來了才拿出來。」
開瓶之後，老大不許大家馬上喝，我們必須先聞味道，然後旋轉酒杯，最後才能小口喝下。喝下之後，老大又逼著我們大家說味道，最後他又回到那幾張列印紙，一邊看一邊總結說「這個酒聞起來有陳年橡木桶的味道，入口的味道是…… 中段有…… 的香氣，後段味道……」。
如果你家裡有疑似患者，上面這段文字可以用來參考典型症狀。你可以對照一下，三個都中，病就不輕了。
查分：不論場合，拿到酒瓶，就忍不住想查評分。十年前沒有大數據和智慧型手機，想馬上知道評分的話，只能靠腦子背，或是隨身攜帶評分表。患病門檻很高，需要那種過目不忘的博士們才能把幾百上千種紅酒的評分背誦下來。有了高科技，普通人也能患病了。比如我家的那位病人，每次都用手機APP查分數。
儀式：強制大家喝酒前遵循某種神秘儀式。我家那位重度患者曾經不厭其煩地教我如何用鼻子聞。看到我手握杯身，馬上糾正我要用一個大拇指外加另外兩個指頭（食指和中指）夾住酒杯杆。旋轉杯中紅酒難度不小，我第一次旋轉就潑灑到身上，因此經常被提醒新手只配酒杯不離桌面慢速旋轉。
辭藻：喝完之後，患者不僅要搖頭晃腦若有所思地說一堆辭藻，比如「橡木桶，蘑菇，香草，河谷，巧克力，山楂，李子… …」，還會追著家屬問，「你喝到什麼了？」 家屬要麼承認自己也品出同一個河谷的味道，要麼只能由衷讚嘆「你的舌頭好厲害呀！」。
/ 為什麼說這是病？/
這個我不想展開說了。喝紅酒這個病在歐美歷史悠久，大家自己谷歌一下。關鍵詞可以用：「Is wine tasting a hoax?」 (紅酒品鑑是瞎掰嗎？)，「Are wine tasters idiots?」 (品紅酒的人是傻瓜嗎？)，「Robert Hodgson research paper on wine tasting.」 (Robert Hodgson品酒大師盲測報告)。
研究結果顯示，公認的品酒大師們在盲測的時候，同一瓶酒，喝出的評分和味道，相差甚遠，把價格很低的普通配餐酒喝成高價收藏級別的酒，在各個盲測實驗里都頻繁發生。同一款酒，同樣三十個評委，在某次比賽獲金獎，另一場比賽則名落孫山。
品酒可能是一種幻想。當一個人開始幻想自己嘗到河谷的味道，嘗到海邊帶著鹹度的風的味道，並且孜孜不倦地說服別人真的有這個味道的時候，這個人不是忽悠賣酒的騙子，就是真的病了。
所以我稱這個病叫做「紅酒大師幻想症」。
/ 高危人群 /
哪些人容易患紅酒大師幻想症呢？懶饞但依舊渴求知識的學霸們最高危。
有時候，作為患者家屬，為了排解壓力，忍不住發朋友圈吐槽。下面總有一部分朋友評論說，品酒不用學習，喝多了自然就知道哪個是好酒。「實踐更重要，一天兩瓶，一年後就是專家。」
這些朋友，不好意思，你們不屬於高危人群。你們的這種觀點，正說明你們離學霸距離很遠。照你們這種說法，天天吃肉，你就能變成品肉專家了嗎？說這種話的朋友，一般都是土豪范兒，不學知識，只看價格。在微信群曬個幾千上萬塊的紅酒，就自認為是品酒專家了。
還有一部分朋友說，我覺得好喝就行。這類朋友不客氣的說，你們只能當沒有品味的普通紅酒消費者。英國葡萄酒學院做過一次盲測調研，結果參加調研的兩萬人，80%都說喝到的最便宜的那款澳洲酒最好喝。因此得出結論，沒有經過品酒學習的普通消費者，缺乏體會什麼是好酒的能力。
渴求知識的學霸，特別是沒有什麼其他才藝又懶得下功夫學的那一類，最容易被傳染患病。學個攝影，還要天涯海角地找構圖等光線，沒有吃苦耐勞的精神還真玩兒不了。試問還有哪個愛好，可以四體不勤，只需要假裝背下來超量的五花八門的知識，包括產地土壤構造，每年的氣候，葡萄產量，幾大評分體系，不重樣的華麗辭藻， 等等。我曾經建議家裡的患者，在酒莊農忙的時候去打零工，估計病就能治好了。
/ 患病的幾個階段 /
分享一下我家患者的患病過程。每個患者估計也不一樣。幾年前流行全民喝紅酒的時候，上海人骨子裡精打細算的優良傳統在我家患者身上曾占優勢地位。不管從哪個渠道海淘來的便宜打折葡萄酒，喝的時候都會慨嘆一聲，「這酒很好喝呀，不比上次人家請我喝的上千塊的酒差。」 正當我想為家裡這位雖然每天晚上喝的暈乎乎，但是頭腦好像還算清楚的傢伙叫好的時候，他遇到了酒友兼損友老萬，自此一步一步滑向重度患者。
1）感染階段：找到損友
我相信每一個患者都是由一個或幾個先入坑的損友傳染而成。老萬就是我家患者的那個損友。剛認識老萬的時候，我們稱他為萬總，因為他是我家患者的諮詢客戶，某外企中國區總經理。我相信一開始，我家患者作為乙方是迫於工作壓力，假意熱愛紅酒的。
我還記得某天晚上，我家患者激動地說自己的客戶特別喜歡紅酒，跑遍了全世界知名酒莊，特別博學，還提出要教他紅酒知識。過了不久，快遞送到家裡一本巨大的書，沉重到我一隻手都拿不住。我家患者在老萬的指導之下開始努力學習。學霸基因這時候起了作用，喝酒的時候，嘴裡開始冒一些聽上去很玄的詞彙了。他和老萬也開始從甲方乙方的關係發展成了真正的酒友。
跟老萬熟了之後，我問他，為啥發展我家患者入坑？老萬哈哈笑著說，你家這位是在我認識的人中，唯一真去買了那本巨書，真一頁一頁讀下來，還跑來跟我討論的人。多數人聽我的推薦，要麼不買，買了也不讀。找到這樣的人，也不太容易呢。
2）患病中期：學無止境
在損友老萬的帶領之下，我家患者踏上漫漫學習之路。患者開始像神農遍嘗百草一樣，每天在家裡換著花樣的品酒。快遞員一箱一箱地往家裡送酒，我一袋一袋地往門外的垃圾桶扔空酒瓶。有一段時間，為了不讓鄰居們誤會我家出了酒鬼，我居然步行到小區中心垃圾站扔空瓶子。
接著患者開始跟老萬一起參加什麼風土大會呀，品酒課程呀，兩個人還時不時約著搞「垂直約會」。第一次聽說他倆兩個男人要垂直約會，嚇了我一跳。這啥意思呀？出於好奇我參加了一次。兩個人每人帶來一瓶酒，原來是同一種酒的不同年份，稱之為垂直品酒。約會過程中，兩個中年男人，很莊重地把兩瓶酒依次打開，一邊喝，一邊推理分析當年的葡萄，氣候和土壤。我只能用一句網絡用語總結我坐在二人中間的尷尬，「咱也不明白，咱也不敢問。」
老萬和我家患者經常參加的品酒課。之前都是老萬的家屬陪他去，家屬有一次跟我說，你也去聽聽他們上的品酒課，你就知道這病有多重了。在我強烈要求之下，終於去旁觀了一次，果然讓我大開眼界。
一個大長桌，圍坐十個人，五男五女（真沒想到這個病，女患者也不少），每人面前六個空杯子。講課的老師據說是考出4級大師證的資深講師。一整個晚上，老師口吐蓮花，每講一款酒，就有服務生在相應的空杯子裡倒上一小口。學員們聞，轉，品，一步不差。