天天吃米飯麵條，哪種方式更讓人發胖？營養師回答2種方式都不對

麵條、米飯都是常見的主食，可讓人心生懷疑的是，有大量科普文章都在說吃精白米麵主食，不利於身體健康，並且還容易讓人發胖。但我們應該如何選擇呢？如果每天吃米飯麵條，哪種方式最容易發胖？

我們先對比下麵條、米飯的熱量，從熱量上來看，每百克麵條的熱量為110千卡，如果是饅頭因為水分低、碳水化合物含量高，熱量還是麵條的2倍左右。

而我們平時食用的白米飯，每百克白米飯中的熱量是116千卡。所以，如果你只是在米飯、麵條上比較的話，這兩種主食都差不多的，如果是饅頭就容易讓人變胖。

從營養價值上來看，如果你是精白米麵製作出來的主食，無論是米飯、饅頭、麵條，整體上的營養價值都很低，礦物質含量低、維生素含量低、膳食纖維含量低，較高的則是碳水化合物、脂肪。

人們之所以喜歡吃，正是因為它的口感好。但在大量研究上顯示，經常吃精白米麵的人群，更容易增加二型糖尿病等多種慢性疾病的發生危險。

反而對於減肥、慢性疾病人群來說，在吃主食上需要加入全谷物、雜豆類食物。在最新版《中國居民膳食指南》的建議中提到：每天每人攝入全谷物、粗糧要在50g~150g的範圍內，食用大豆以及堅果的量要在25g~35g的範圍內。

根據以上這些含量，我們就可以添加在日常食用的米飯當中。具體做法為在蒸米飯之前，在放大米基礎上，放入一半的全谷物，如燕麥、藜麥、蕎麥，都可以大幅度降低主食的熱量。

尤其是其中的燕麥，物美價廉其中豐富的膳食纖維，口感黏稠，對於糖尿病等慢性疾病人群來說，可在一定程度上延緩餐後血糖水平、血脂水平。

在大量的研究上發現，每天都經常食用全谷物的人群，可降低心血管疾病的發生危險以及因心血管疾病死亡的機率。

還有各種雜豆類，如黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等，每種豆類營養成分高，並且其中還有豐富的胺基酸成分，和大米搭配具有營養互補的作用。

豆類還富含低血糖生成指數的特點，熱量低，更適合人們在平時添加主食食用。

因此，不管是麵條還是米飯，如果是精白米麵烹飪出來的，都容易讓人變胖，但如果添加全谷物、粗糧，才能穩定體重。