關於河南特色美食燴面的傳說，亦真亦假，你知道幾種？

本地資訊創作者

1 唐太宗落難說

據傳在李世民登基前，曾經落難逃亡，在途中不幸感染寒疾，幸運的是被一農民收留。這位農民憨厚淳樸，宰殺家養麋鹿燉湯，又顧慮到外面有追兵，所以就將和好的面拉扯下鍋。李世民吃下後，寒疾就奇跡般地好了。

即位後，李世民或許是心懷感激也或許是一直對那碗燴面念念不忘，就派人尋訪那位農民，並讓禦廚學藝，於是唐宮禦膳就多了道“麒麟面”。後因麋鹿太過稀有就用山羊代替，於是演變成了今天的燴面。

2 豫籍京官、廚子自創說

光緒年間，長葛廚師郭子興在京開一面館，後經在京做官的同鄉楊翰林聘到府上做廚子。辛亥革命後，兩人告老還鄉。秋日偶遇風寒，郭子興便試著用大骨頭、肉茸再加入一些比較入味的中藥材燉煮後下面給楊翰林吃，楊翰林吃後大加贊賞，此後燴面便成為楊家的日常飲食。

楊翰林在臨終前給了郭子興一些銀兩並叮囑他再開一間面館將此面傳下去。後來郭子興因戰亂投奔到在河南的遠方親戚，燴面就是此時由郭子興傳到鄭州的。

3 日機轟炸鄭州說

此傳說認為燴面是由長垣籍廚師趙榮光創制的。據傳趙榮光對面條極其偏愛，在抗日戰爭時期鄭州的飯店常為躲避空襲而關門，而趙榮光又舍不得將剩面丟掉，在空襲結束後就將剩面加湯燴燴再吃，不料燴過之後的面更好吃。

後來趙榮光就將燴面進行改良作為店員間的一種夥食，後來一些老顧客發現這道面很有特色，就要求飯店售賣。於是趙榮光就精心研制燴面，於是燴面逐漸熱賣並流傳下來。

4 豫籍羊肉泡饃師傅改造說

據傳尉氏燴面是從西安泡饃演變來的，因為河南人喜歡吃面不喜歡吃饃，所以一位豫籍羊肉泡饃師傅就將泡饃改良成了燴面。很多喜歡吃泡饃的人還會從燴面的湯中依稀聞到羊肉泡饃的味道。

以上就是關於河南燴面最廣為流傳的傳說了，其實不管這些傳說是真是假，燴面湯美味鮮是真的。一道美食的傳播靠的也絕不是傳說，而是它的味道，總之一句話：好吃才是王道！

除此之外，你還聽過關於河南燴面的哪些傳說呢？歡迎大家在評論區留言討論，關注我，帶你發現更多河南美食！