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伊家服務

蒜香生菜

瘦肉豆腐

瘦肉切片，用鹽拌勻，生粉，醬油醃制。鍋中油燒熱，將醃制好的瘦肉倒進鍋中，熟了立馬起鍋。這樣的肉，老少皆宜，不塞牙縫，不難嚼，入口即化。

熄火，洗鍋，預備煎豆腐。倒油，熱鍋，放入厚薄適中的豆腐，小火慢煎，兩邊金黃，倒入瘦肉，少許鹽，水，煮開，撒上香蔥，即可起鍋。

生菜多的時候，宜先焯水，然後油炒蒜泥，爆香，加鹽，生粉水醬油調味，燒開後倒在焯水的青菜上。