河南小吃哪家強，周口！地域存在感弱但美食強大的地方

人間滋味JYM

美食達人，優質創作者

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作為一個河南人，對這些城市還是有些好奇，並且去過甚至生活過。但有一個城市之前卻引不起我的絲毫興趣。離我老家也就不到一百公里可我卻從未去過，因為當時覺得這個城市太一般了，也就不想去。如今身邊有幾個周口人，聽他們聊，才知道，原來周口有這麼多食！有些你可能都聽過，但你就是不知道它竟然是周口的，比如：

逍遙鎮胡辣湯

河南“胡辣湯三雄”——逍遙鎮、北舞渡、方中山。方中山清真胡辣湯是回民所創，帶有濃厚的民族特色。而逍遙鎮和北舞渡則分別是周口和漯河所產，並且兩個地方離得不是很遠。在這其中，要數最有名，最好喝，最能代表河南的，我覺得還是逍遙鎮胡辣湯。

胡辣湯的做法和淵源還是不說得得好，網上的各種都有。但有一點需要建議，那就是——千萬別在網上買！無論是好牌子還是雜牌，買得再好，也沒有店裏面做得味道好。而且，往往自己還做不好，沒有當地店裏的專業廚子做出來的味道。真的是那種很簡易的做法，做出來的味道往往不太好，這個我是有經驗的：老婆在網上買了一個“大牌子”胡辣湯品牌，結果做出來的味道不盡如人意。

顧家饃

沈丘顧家饃，全國獨一份，也是周口市的“非物質文化遺產”。“四五酒，顧家饃，周家麻花點著火”，曾經沈丘有名的三樣好東西，如今也就只剩顧家饃還依然健在。

顧家饃

陝北、西安一帶也有以做饃饃而出名的，饃的模樣也做得惟妙惟肖。但周口的顧家饃，除了做的樣式美觀外，還耐儲存。“存放年餘，而不酸、不黴、不裂、不散、不變質”，在古代那種沒有防腐劑的年代，能做到這樣簡直是不可思議，讓人不得不佩服古代人的智慧。

而且，顧家饃不僅可以用來吃，還經常作為上貢的貢品，進獻給有身份的人活著擺放給佛祖神仙。因此，不少當地人叫著叫著也把它叫成“貢家兒饃”，聽著還是有些相似的。

鄧城豬蹄兒和捆蹄兒

鄧城豬蹄兒，也是周口的。神奇吧，在河南不少地方能見到的鄧城豬蹄兒，可是曾被原總理朱鎔基表揚稱贊過的。鄧城豬蹄兒清滑爽口，柔韌脫骨，回味無窮，也被稱為“小熊掌”，眾口難調，可鄧城豬蹄兒卻是人人喜愛。

這裏說的捆蹄兒，並不是蘇菜裏淮安精致擺盤的捆蹄。在以前，零幾年或再往前十年，在周口的大街小巷上推車叫賣的捆蹄，選用的蹄髈肉經過捆紮，長時間鹵煮，聞味兒都能把人饞哭，能吃上一口簡直是太滿足了。

這只是他們幾個老周口人嘴裏的幾樣美食，還有很多很多，等待挖掘……