美食千千萬，吃點兒什麼好？巨頭和資本吃得越來越“健康”

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源於島城的謹食自2017年創立以來逐漸成為青島健康飲食頭部企業，目前全國已有30餘家門店

趕時髦摻一腳！

麥當勞都出輕食了

逐漸龐大的輕食市場引起躁動！不只是創業者，餐飲巨頭為趕時髦紛紛推出輕食系列！

麥當勞、肯德基一向被中國的家長稱為不健康的“垃圾食品”，一次次的曝光讓他們時不時就登上食品安全輿論的風口浪尖。但就算是這樣，人們依舊不能舍棄，這些洋快餐稱為年輕人心中“拔不掉的牆頭草”。就是這樣飽受爭議的情況下，麥當勞出輕食了！

2021年2月24日，麥當勞中國發布了全新的輕食系列，產品目前已在上海和寧波麥當勞餐廳上市供應。據悉，麥當勞中國將根據這兩個城市的消費者反饋，來進一步決定後續產品的調整和全國推廣。

“我們看到中國消費者越來越關注低熱量的飲食及更均衡的膳食搭配，同時也不放棄對於美味的追求。全新輕盈夏巴特系列是現制暖食，既滿足了中國胃，又做到了熱量不高於400大卡。讓我們的消費者在追求低卡的同時，又能享受到美味。”麥當勞中國首席執行官張家茵表示。

快餐巨頭麥當勞推出輕食系列

除了餐飲加入輕食賽道之外，飲料行業的巨頭元氣森林也殺入其中。據天眼查APP顯示，杭州輕食主義健康科技有限公司發生工商變更，元氣森林入股！據數據顯示，該公司的法定代表人為朱江濤，持股38.79%，而元氣森林持股比例為20%，成為第二大股東。

2016年元氣森林氣泡水問世，引得整個飲品市場變了風向。一時間所有飲料的“氣性”都大了，“0糖0脂0卡”更成了標配，如果你的產品沒有健康屬性，可能連競爭力都沒有。2019年雙11，元氣森林就超越有133年歷史的可口可樂，拿下了天貓水飲品類的銷量第一名。2020年10月，“2020年度金字招牌”榜單公布，在這充滿不確定的一年內，可口可樂從碳酸飲料的榜首易位，元氣森林拔得頭籌。

如今，元氣森林從飲料跨界到烘焙、輕食代餐，看似“出圈”，實則體現了元氣森林背後深思熟路的戰略版圖——拿下注重健康飲食的年輕消費者！從這裏似乎也能感知到元氣森林不甘於只做飲料的野心。此外，我們回看元氣森林的微信商城就能發現它所售賣的產品早已不單單是飲料這麼簡單。在低卡零時區，低糖糕點、燕麥、雞胸肉等產品應有盡有，可想而知，元氣森林對於年輕群體愈發重視的健康問題早有判斷。

元氣森林進入輕食賽道

燕麥、素食成了金子！

資本重金入局健康飲食新賽道

年輕人都借著吃輕食“躺瘦”，不知不覺之間，輕食市場在2019年進入“2.0時代”。在這一時代，代餐產業興起，越來越多的資本也看准時機，渴望進入這一賽道“躺贏”。輕食市場的規模早已突破百億，近一年來總交易額也創下新高，越來越多的品牌被看好，資本更是主動遞出橄欖枝。

以代餐麥片為例，只要你了解過這一類產品，一定聽說過健康食品品牌“王飽飽”。健康飲食逐漸興起，市場對代餐麥片的需求有增無減。前有三只松鼠、良品鋪子等零食巨頭入局，後有不少企業轉行，但無論實力多麼雄厚，都無法避開異軍突起的“王飽飽”。2018年，王飽飽麥片品牌創立，兩年多的時間，指定購買率達到95%，成為麥片品類的“代名詞”。

上線僅僅20天，王飽飽麥片的銷售額就已經超過200萬。出色的表現贏得資本青睞，“王飽飽”從2019年開始了它的融資“開掛”之路。2019年1月8日，“王飽飽”獲得來自於凱泰資本和德迅投資的千萬級天使輪融資，一年之內，王飽飽又相繼獲得Pre-A輪與數千萬元人民幣的A輪融資。據悉，A輪融資將用於產品的繼續創新，並進一步加速全渠道的品牌運營。

2020年疫情激發了消費者對健康食品的需求。4月27日，在充滿不確定的時局下，“王飽飽”完成近億元人民幣的B輪融資。在12月2日，“王飽飽”繼續發力，又獲得了來自“老夥伴”的加碼，完成數億元C輪融資。時間步入2021年，“王飽飽”能否依舊保持自己的地位，雖然需要拭目以待，但資本的表現似乎預示著結果。

王飽飽麥片融資之路

既然提到健康食品的資本吸引，有一種食品不得不關注，那就是高蛋白食品。提起健康的高蛋白食品，人們首先想到的是乳制品、雞胸肉等，但這裏的高蛋白食品可不單單指這些。2020年，ffit8、食驗室分別獲得兩次融資，融資總額高達數千萬。他們為什麼獲得資本的青睞？這就要看產品本質了。ffit8跳出傳統，將大桶蛋白粉化身為輕便、美味的蛋白棒；食驗室經過無數次嘗試和研究，獨創“0油清膨化技術”，將每100g僅含0.6g魚肉制作成了女孩子又愛又恨但無法割舍的“薯片”。符合市場需求、產品充滿創意，滿足營養攝入的同時又能保證口感，這樣的企業為健康食品發展提供了更多可能，值得資本的關注。

青島本土品牌小伶鼬主營高蛋白低卡零食，目前已獲得千萬級天使輪融資

提到塑形，“吃素”成為時尚。2020年，用“火爆”二字形容植物基市場毫不誇張，豆奶、燕麥奶、核桃奶等細分品類成長迅猛。星巴克、雀巢、伊利等零售巨頭或聯合植物基品牌、或自我開發，都以實際行動表達了對這一賽道的熱情。與此同時，資本同樣表示出極大的興趣。據統計，從2019年12月至2020年12月，國內針對植物基相關公司的投資事件多達21件，在整個食品及保健品賽道占比達10%左右，同比增長500%。

2019-2020 我國植物基投資不完全統計

以低卡、營養、科學等為標簽的健康食品逐漸成為當代年輕消費者生活中美味與健康的平衡點。逐漸擴大的市場帶來增長迅速的百億規模，資本追逐的健康飲食新賽道側面肯定了人們飲食消費習慣的良性發展。透過各類健康食品的融資之路，資本們看到了健康食品市場越來越多的機會，也在期待著更大的驚喜。