櫻花季又至，武漢等你！武漢過早與宵夜指南

武漢美食榜

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大概所有人都忘不了新海誠《你的名字》，也忘不了2020年最為特殊的武漢。

當櫻花在日本盛開，在美國華盛頓盛開，也在中國武漢盛放。

據了解，最近武漢以“相約春天賞櫻花——2021武漢等你”為主題，陸續推出櫻花節、燈光秀等八大賞花遊活動。截至目前，已有2500多援鄂醫護持感恩卡重返湖北。可以說，經過去年的抗疫，這座英雄之城對“白衣天使”們充滿了感激之情。

當下，正如易中天所言，“心燈點亮/重新上場/江漢關鐘聲報送平安/與全國各地同時鳴響/南方木棉花/北國海棠花/東海三角梅/天山雪蓮花/就像珞珈山的櫻花/將次第開放……”

至於易中天熱愛的過早，熱幹面湯包豆皮糊米酒更應該是來武漢旅行的人們所不可或缺的打卡美食。

想到武漢的櫻花主要集中在東湖櫻園、以及需要網上預約的武漢大學，推薦下周邊美味那是必須的。我們的私人美食旅行攻略如下：

1.武大與省博，必打卡的過早名店

不管是在浪漫櫻花與古建築相映成輝的武漢大學，還是在全世界三大賞櫻勝地之一的東湖櫻園，抑或是看完傳唱千年的湖北省博物館編鐘表演，這一曲曲金石之聲可令人餘音繞梁，三月不知肉味。更不用說，曾侯乙編鐘、越王勾踐劍、鄖縣人頭骨化石、元青花四愛圖梅瓶，省博物館的“鎮館之寶”令人驚歎。荊楚文化，不得不看，美哉！

作為99年的中華老字號，四季美一直是武漢人的情結。

四季美複地東湖店，靠近東湖風景區，尤其是接近東湖賓館、武漢大學與湖北省博物館，這樣的優雅環境，推出了四季美的風雅。

傳統湯包，是四季美的招牌，鮮肉香菇蝦仁番茄，四種口味和色彩，依然是手工制作的老味道，剛出籠的湯包，筷子一拎，就是完美的“小燈籠”，蘸上香醋，配上姜絲，“輕輕提，慢慢移，先開窗，把湯吸。”美！

複古版三鮮豆皮，糯米薄薄一層，蛋香四溢，餡料更是有筍丁肉丁香菇丁，更加入了傳統的青豆與豬肚，試圖複刻當年毛爺爺喜歡的什錦豆皮，是最大特色。

至於熱幹面，拒絕黑芝麻醬、鹵水，加大頭菜丁，點綴些許小蔥，在拌開之際，那叫一個香噴噴。

還有雞冠餃、油餅、老面煎包等，出品亦是不錯。糊米酒則是女孩子的最愛！

而且，這裏距離湖北省博物館更是近得很！步行1.5公里，或者公交、地鐵（中南醫院站）一站路就可以到，千年編鐘，百年老字號，這應該是武漢最有趣的旅行了。

溫馨提示：如果你選擇在下午逛省博物館，如果因為旅行匆匆，腹內空空，那可以選擇在四季美複地東湖店吃“漢派下午茶”，即過早的下午版，客流較少，可以隨便泡杯茶，在這個優雅的地方休憩下。

2.黃鶴樓與武昌江灘，午餐，地道湖北菜

打卡黃鶴樓，步行沿著武昌江灘賞花拍照看大橋談往事，美哉！與漢口的人為修飾很多不同，武昌江灘的砂石更有原始的風貌，江邊的花兒也開了，而放風箏的孩童更多。發張美美的櫻花合影，跟遠方的好友說，“江南無所有，聊贈一枝春。”

武昌江灘打卡網紅湖北菜，元銀甲，招牌甲魚與魚圓湯，是必點的。

甲魚裙邊如膠似膏的口感，是每一個吃貨垂青甲魚的關鍵，而最後的甲魚撈飯則是“甲魚三吃”的十足魅力。除了單純的燒甲魚，他家還有“不時不食”甲魚的搭配，如冬天是甲魚燒羊排，春天是甲魚燒鱔魚，四季都有的則是甲魚燒牛蛙，過年過節還有甲魚燒鮑魚以及男人超愛的牛鞭。

元銀甲的魚圓子，跟其他地方很“泡”的魚圓不一樣。這是武漢老傳統手工魚圓，純粹用刀子刮，刮了後剁，純手工制作，不像是機器那麼細膩。不加蛋清，加少量的鹽、蔥姜、生粉，糊上。先把魚頭魚骨煎，煎了後，大火煮湯，現汆，圓子更有魚味，更有肉鮮。

關於魚的選材，中國烹飪大師、創始人楊元銀說，“我挑選了很多地方的魚，信陽的南灣水庫，丹江口水庫，最後選了九江西海的深水魚，沒有任何腥味。”

一鍋上好的老派魚圓，98元一鍋，粒粒飽滿，彈性十足，魚肉鮮美，魚湯乳白，濃鬱可人。
再搞一個網紅的甲魚大包，是他家的首創，32元一籠，真是江城好味啊！

3. 東湖夜景，晚餐，地道恩施土家菜

東湖櫻花園是華中地區唯一可以夜間賞櫻的地方，夜空清朗，滿樹櫻花、枝條交錯，疑似人間廣寒宮。

這樣的春風良夜，欣賞夜景之前，可以體驗下土家風情。

武漢吃恩施菜最好的地方，還是非恩施電網漢辦莫屬，畢竟有很好的供貨渠道和廚師在。

葛仙米獅子頭。淮揚菜的做法，加了葛仙米，就是融合菜了。葛仙米，其實是一種藻類，很是名貴，傳說與東晉道人葛洪有關，在四川、恩施較多，於水中的沙石間或潮濕泥土可遇見，有很高的藥用價值。吃完個頭較大的獅子頭，還可以將餘下的湯汁澆到米飯上，拌飯吃。

涼拌蓴菜。對於蓴菜，古人有太多的詩情想象，將其與鱸魚放到一塊，是可以為之而歸隱林下的。比如“紫青蓴菜卷荷香，玉雪芹芽拔薤長”是好一派田園景致。一道涼拌蓴菜，加了青蒜與紅椒，涼拌後，蓴菜像是小泥鰍一般滑膩，筷子根本捉不住，要用勺子舀起方可，吃起來有果凍感，香辣脆嫩，不可方物，也難怪昔人為此著迷呢！

柏楊豆幹，恩施特產，看起來像是炸臭豆腐，但比豆腐緊致，耐嚼有餘韻。

他家的土豆飯是滿滿當當地蓋著一層外層焦脆內裏香糯的恩施小土豆片，米是混雜著梅幹菜與臘肉丁的，是把簡單的土豆飯做精細了。

點一桌恩施特色菜，讓你完全沉浸在土家風情中。

備選：土家苑，開了十多年的小館，位於武昌水果湖核心地段，靠東湖、近武大，卻是低調的老字號土家菜館，清雅不濃烈的臘味三蒸、涼意層生的涼拌蓴菜，推開土家風情的一鍋鮮，粘稠有度的牛蹄，以及愛恨交融的魚腥草，一一盡顯土家風情，而可以在此實現擺一桌土豆宴的願望。

最後，祝大家在武漢玩得開心！

作者：舒懷