新疆伊犁，為了美食也要去一次！

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不到新疆不知中國之大，

不到新疆不知中國之美，

不到新疆不知美食之多。

伊 犁 美 食

伊寧市的美食 : 大盤雞，手抓飯，羊肉串，手抓肉、羊肉湯，烤包子，拉條子、烤雞蛋、烤餅、油饊子、饢包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、熏馬肉、酸奶疙瘩、奶茶、拿仁烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，伊犁馬腸子，熏馬肉，饢、曲曲湯、回手面、瓊瓊飯，沙爾闊勒，薄皮包子，胡辣羊蹄，炒烤肉，饢坑烤肉伊寧美食整體水平高於新疆的其他城市。基本上較為集中的美食城口味一般，深巷小店口味極好、價格公道。所以追求美食是要有點耐心的，多問問幾個吃貨就可以了。基本每個伊寧人隨口就能報幾個自己喜歡的美食店是沒啥問題的。

新 疆 伊 犁

伊 犁 馬 肉

馬肉是新疆的一大美食，熏馬肉怎麼吃，將熏馬肉、熏馬腸清洗幹淨，放入鍋中加入冷水，然後大火燒開後，改用小火慢慢熬煮大約一個小時左右，出鍋後放涼，將其切成薄片，熏馬肉中散發著淡淡的松香味，那黃裏透油的光澤，那味香撲鼻的誘惑，會瞬間讓人垂涎欲滴、食欲大增，慢慢咀嚼，越嚼越香，味道極美。

辣 子 雞

雖然現在各地都能吃到所謂的“新疆辣子雞”，但真正的美味的大盤雞還得在新疆才能吃到。新疆最正宗的辣子雞以當地土產公雞配、青椒和紅山椒燒制而成，口味鮮辣，吃起來酣暢淋漓。

烤 肉

烤羊肉串是當之無愧的新疆最有名、歷史最悠久的民族風味小吃，奇色焦黃，油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口，我一個人能吃20串！

饢 坑 肉

不到伊犁不算到新疆"，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟，饢坑肉類似於烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻風味。

丁 丁 炒 面

只一次就能讓人愛上這個味道丁丁炒面，面菜俱全，營養豐富。丁丁炒面的丁其實是用拉條子的條改刀的，其它配菜簡單的很，和普通炒面大致相同，只是在這道面裏全要切成丁同炒。丁丁炒面，新疆人一般都愛吃。在新疆餐館非常受歡迎。

手 抓 羊 肉

肉味鮮美且酥爛，湯鮮如皓月清風，趁熱吃，調上蒜末、姜末、香菜等，把手洗幹淨，邊撕邊蘸著吃，頗有邊陲小鎮的原始遺風。

面肺子、米腸子

以羊內髒作原料的米腸子與面肺子，糯鮮，軟嫩，有嚼勁，風味獨特，堪稱新疆民族風味之佳品。

椒 麻 雞

一款看起來像手撕雞的菜肴，因融入了麻油的香味，又麻又辣，讓人每吃一次，就愛一次。

饢

新疆人吃饢歷史悠久，饢的品種很多，分類方法也不盡相同。主要可分為面饢、餡饢、形饢。其中，面饢有白面饢、玉米面饢、高粱面饢等；

餡饢有肉饢、辣皮子饢、核桃饢、玫瑰花醬饢等；形饢有葡萄形、鳥形、魚形、駱駝形等，大部分呈圓形，外皮金黃色，所用的原料也很豐富，除了面粉外、芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。小麥粉經過加工和高溫烘焙後產生的香味，在芝麻、洋蔥丁的烘托下散發出獨特的饢香，饢成為外地遊客來新疆最佳的伴手禮之選。

烤 包 子

烤包子是新疆各民族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產的一種香料，帶有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴時的調味佳品)、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香.

伊 犁 老 冰 淇 淋

伊犁原味老冰淇淋，有一股超級濃鬱的奶香味，醇香可口卻不膩人，是那種吃了會讓我一直念念不忘的冰淇淋。他們的雪花涼有一種老冰棍的味道，和老冰淇淋沖在一起那味道也是一絕，特別的綿和甜超級好喝了，是那種就算我再減肥路過那裏也要去和一碗的。

伊 犁 拌 面

拌面是深受新疆人民喜愛的面食。面條均以手工拉制，輔菜則因民族、季節的不同而產生差異。初次見到拉條子總會被其驚人的分量嚇一跳，然而只要將輔菜往裏一倒，拌開吃上幾口，就會立馬拋開一切顧慮。

羊 肉 抓 飯

抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄幹、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，甚受歡迎。羊肉抓飯恐怕是新疆所有主食中外觀色澤最漂亮的美食了。

特克斯羊排湯飯

簡簡單單的一碗湯，足以薈聚新疆人最核心的飲食智慧。冬日裏，來一碗熱氣騰騰的羊雜湯，整個身子很快暖和了起來，瞬間變得神清氣爽。

伊犁的風幹肉

風幹肉，簡單的說就是將新鮮肉經過醃制後，讓它自然晾幹的肉制品。每年秋季，伊犁大草原上牛羊馬最肥美的時候，人們便利用涼爽、乾燥的秋風將新鮮的牛羊馬肉醃制以後，割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風幹。風幹肉因為是肉濃縮的精華，所以味道濃重、更有嚼頭。

別等攢夠了錢在來，

擠出點時間，

就算是為了吃也要來一次伊犁哦。