舌尖上的較量！小小工作站 美食大舞台

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來源：煙台日報-大小資訊

大小資訊客戶端5月21日訊（ 孫啟順 王曉磊 宋丹丹）近日，長島海洋生態文明綜合試驗區經濟發展局聯合山東省城市服務技師學院、區市場監督管理局、區總工會、長島餐飲與住宿行業協會、長島餐飲與住宿行業工會聯合會、煙台海博魯菜研究中心長島工作委員會等單位共同舉辦了為期兩天的餐飲服務標准化制作培訓與技藝競賽。同時還舉行了省城市服務技師學院鄉村振興工作站長島授牌儀式，來自區直各大酒店、賓館、漁家樂（民宿）代表共90餘人參加了授牌儀式和培訓競賽活動。

近年來，山東省城市服務技師學院多次派駐專家教師進島無償開展烹飪、面點、服務禮儀等業務技術指導，累計培訓1200多人次，並結合海島特點，研發了“齊魯名宴—長島扇貝宴”並進行市場化推廣，先後有86道菜品分別榮獲“山東名吃”“煙台名吃”等認定獎牌，為推動長島餐飲文化和旅遊服務業持續健康發展作出了積極的貢獻。此次在長島成立“鄉村振興工作站”，將為助力海島鄉村振興，實現漁業強、旅遊旺、鄉村美、漁民富注入源源不斷的人才活力。

據了解，山東省城市服務技師學院在長島設立鄉村振興工作站後，將立足長島實際，圍繞實施鄉村人才振興戰略的要求，對長島漁村致富帶頭人、優秀漁村青年和漁村新增勞動力實施“技能提升”行動，推行“送教下鄉”“定向培養”“半工半讀”等培養模式，使更多漁村新增勞動力接受技能教育。同時，利用鄉村振興工作站這一平台，依托國家新型職業農民培育工程，采取“調出來提升、派進去指導、本地化培養”等方式，多形式、多渠道地為海島培訓各類型高技能人才，為助力鄉村振興做出應有的貢獻。

授牌儀式結束後，先後進行了食品安全、明碼標價、電子商務、標准化制定與應用、長島美食海菜包子與鮁魚水餃標准化制作培訓等。培訓結束後，進行了培訓知識測試，並頒發了培訓證書。同時，舉行了長島美食“鮁魚水餃”與“海菜包子”標准化制作技藝競賽活動，共有75名選手分別報名參加了鮁魚水餃與海菜包子標准化制作技藝競賽。經過專家評委的綜合考評，最終，有30名選手分別獲得了長島“鮁魚水餃”和“海菜包子”標准化制作工藝優勝獎。

此次培訓和授牌儀式的舉行，對於進一步提升長島餐飲服務和電子商務整體水平，指導餐飲住宿行業、“漁家樂·民宿”規範誠信經營，推動我區食品安全、餐飲服務、標准化制作與應用等高質量發展，多形式、多渠道地為海島培訓各類型高技能人才，助力海島鄉村振興將起到積極的推動作用。

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