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小編的世界 優質文選 美食

遵義的美食小吃,是你不容錯過的選擇,吃了就無法忘記的美食


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2021年6月12日 -
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歡樂嘚嘚

美食領域創作者

遵義是我國西南的一個城市,而且其處在川渝黔三省市的交匯之處,正是由於這個因素,使得遵義這個地方的美食匯聚了個家之長,不但有著四川地區的麻辣鮮香,還融合了黔菜的酸辣口感,那麼,你知道遵義有哪些特色的美食小吃嗎?

一,羊肉粉,這個我想大家都不會感到陌生,貴州各地都有羊肉粉出售,不過我覺得還是遵義的羊肉粉味道更加的地道些,在遵義當地還有個傳統習俗,那就是每當冬至到來的時候,大家都會來上一碗熱氣騰騰的羊肉粉,在之後的整個冬天,你都不會感到冷了。而且你也可以去遵義的街上走一走,不管是大街上還是在小巷子裏,到處都會有羊肉粉館。每天都有來自全國各地的遊客慕名來吃上一碗羊肉粉,吃完以後都會得到稱贊。

二,米皮,米皮也是遵義的代表小吃之一,在遵義有著隨處可見的米粉店鋪。遵義米粉的主要原材料是大米,是將大米研磨成米漿狀,再把米漿舀在蒸盤裏面蒸熟,等到蒸熟的米粉涼了以後切成米粉條,加入配菜和佐料,拌勻就可以了。

三,豆花面,同樣是遵義的傳統小吃之一,其色香味俱全,味道辣香。在遵義豆花面館無處不在,而且生意很是紅火。那為什麼會被稱為豆花面?這是因為面條的上面覆蓋著一層豆花,而豆花其實就是用一種酸湯點過的豆腐,這樣做成的豆腐,吃起來就沒有了石膏或者是鹵水的苦澀的味道,而且口感也會比普通的豆腐更加的細嫩。

四,烏江魚, 一樣是遵義的美食,也是烏江鎮的代表菜肴。烏江魚,主要材料其實是鰱魚,不過是烏江中野生的鰱魚,再加上遵義的辣椒,並用火鍋的方法制作而成的。它的特點是香辣開胃,味道鮮美,吃起來就停不下嘴,從而吸引了各地的遊客。

五,合馬羊肉,它也是遵義的一種美食代表,在黔北有著很高的名氣。由名字就可以知道合馬羊肉選擇的是合馬的山羊,合馬山羊是放養在山坡上面的,從而造就了體型壯碩而且膘肥肉厚且肉質鮮嫩緊實的羊肉,而且遠近聞名。合馬羊肉可蒸可煮,可炒可烤,無論怎麼烹飪都可以做出色香味俱佳的美食。

六,仁懷三把雞,同樣的這也是遵義的美食,也許有人不知道為什麼叫做三把雞?這是因為在烹飪的時候,廚師僅僅只需要三把,就可以把一只雞的大羽毛全部都拔去,所以被叫做三把雞。三把雞不光是拔毛的時候快,在制作的時候也很快,僅僅只需要三分鐘的時間,就能將一只剛剛還活蹦亂跳的雞,烹飪成一道鮮香美味,熱氣騰騰的辣子雞丁。制作好的菜肴有著香辣味濃,酥脆可口的優點,使得男女老少都非常喜歡。

其實在遵義還有很多這樣的美食小吃,這裏就過多地做贅述了,要是時間足夠的話,建議你一定要自己去體驗一下當地的風土人情,享受一下當地的美味。