牛肉丸的美味做法，資深吃貨必備

美味牛肉丸

主料

牛丸：適量

輔料

蘿卜：適量

具體步驟

第一步

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將蔥和蒜都切成末

第二步

將切好的牛肉丁和蔥姜末一起放入料理機中，加入適量的花椒水打成泥。（如果家中沒有料理機，可以用到剁，剁的越細越好）

第三步

肉中加入鹽，澱粉，醬油，蛋清順一個方向攪拌均勻，使肉有一定的黏性

第四步

幾分鐘後就可以把肉丸撈出來，這時候加點醬汁什麼的就可以吃了

第五步

加入蔥姜段，鹽，少許生抽煮一會。將牛肉丸放入，最後加上蒜苗或香菜末，滴幾滴香油就成丸子湯了

手工牛肉丸

主料

牛肉：200

輔料

木耳：3朵；陳皮：1片；糖：適量；馬蹄：3個；鹽：適量；醬油：適量；生油：少許；生粉：適量

具體步驟

1.木耳用溫水泡開，切粒；馬蹄削皮，切粒；陳皮去饢，切粒。

2.牛肉剁碎，用鹽、醬油和糖醃五分鐘。

3.把牛肉碎放到一個大盆子裏，加入濕生粉，邊倒邊用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉裏面的水，粘性大增。

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4.把馬蹄粒、木耳粒和陳皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圓形，擺到盆子上。

5.淋少許生油在牛肉丸上，水燒開後，大火蒸十五分鐘即可。

三鮮牛肉珍珠丸

主料

牛肉：適量；雞肉：適量；面粉：適量

輔料

料酒：適量；老抽：適量

具體步驟

1、將海參過水煮一下去除腥味，取出過涼切碎備用，馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分別切成末，糯米用水浸泡待用；

2、取一盛器，放入豬肉餡、雞肉泥、海參、馬蹄末、冬筍末、香菜末，蔥姜末、加入一個雞蛋和少許水澱粉攪拌均勻，加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油調味制成餡；

3、將調好的肉餡擠成丸子狀，均勻的滾上泡好的糯米，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可。