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春分到，春色濃，九道色香味俱全的春日家常菜，好看好吃還養生！

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2023年11月14日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
芹菜蝦仁
材料 ：
芹菜、蝦仁、蔥姜蒜、鹽。 
做法：
1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。 
2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。 
3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。 
4.翻炒至蝦仁變色，放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。 
蠶豆腰果油豆腐
材料：
油豆腐、蠶豆、腰果、甜杏仁、鹽
做法
1、起鍋燒水，放適量鹽，將蠶豆去皮煮熟備用；
2、油豆腐切對半切開，挖去中間部分；
3、將煮熟的蠶豆、挖出來的豆腐碎、腰果放入破壁機內，加適量純淨水，打成泥狀；
4、打好的蠶豆泥，均勻放入油豆腐中；
5、熱鍋下油，將油豆腐煎熟，然後出鍋擺盤，撒上杏仁片，美美的一道春蔬養生菜；
油燜萵筍
1.准備新鮮的萵筍一根，把葉片摘掉，切成7厘米左右的長段，削淨外皮改刀成均勻的小塊，放入清水中浸泡5分鐘，這樣萵筍的口感會更加清脆。 
2.再切點蒜末、姜末蔥花放入碗中，加入蠔油10克增鮮。 
3.鍋內燒水，加入少許食鹽和雞精入底味，料酒5克，水燒開以後把萵筍倒入鍋中，加入白醋5克，植物油5克，保持萵筍青翠的色澤，防止營養成分流失，焯水2分鐘左右，萵筍斷生以後撈出，快速用涼水沖洗，控水備用。 
4.鍋內燒油，油燒熱以後倒入姜、蒜等小料，開小火翻炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，水燒開以後開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，老抽2克調色，翻炒均勻後倒入萵筍，加入生抽5克攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉小火燜2分鐘，讓萵筍吸收湯汁入味。 
5.2分鐘以後勾入少許水澱粉，轉大火把湯汁收至粘稠，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，美味即成。 
什錦山藥
材料 ：
山藥、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、生姜、鹽
制作方式：
1、 將山藥清洗乾淨表面的泥沙，然後削去表皮，再切成菱形，放在水裏面將山藥泡起來，這樣防止變黑;
2、 摘去荷蘭豆的兩頭;胡蘿卜清洗乾淨去皮，切成菱形;木耳在水裏面浸泡變軟，撕成小朵;
3、 鍋中加入適量的水，水開將木耳、荷蘭豆、胡蘿卜焯一下水，然後撈出瀝乾水分;
4、 接著也將山藥放入進去，焯一下水，焯水後撈出瀝乾水分;
5、 鍋中加入適量的油，把焯過水的蔬菜倒進去，翻炒均勻，加入適量的鹽調味;
6、 最後加入一點水澱粉勾芡一下。 
蔥香雞蛋
材料 ：
雞蛋，蔥花。 
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，放入提前切好的蔥花，加入一點食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。 
2、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花雞蛋煎一下，煎至一面定型後再翻面煎，煎至兩面定型，就可以炒散。 
3、繼續煎煮至表面微黃，就加入生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。 
荷塘小炒
食材准備：荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蓮藕、蒜末。 
做法流程：
1.把蓮藕和胡蘿卜去皮，清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著泡軟木耳，清洗乾淨荷蘭豆，切好蒜末。 
2.起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽調味，然後放入蓮藕、胡蘿卜和木耳焯煮三分鐘，再撈出瀝乾水分備用。 
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆翻炒一分鐘，炒至斷生後，再倒入蓮藕、胡蘿卜和木耳，繼續翻炒均勻。 
4.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。 
辣椒炒香菇
材料：
鮮香菇5朵，青辣椒2根，紅甜辣椒1根
調料 油10克，蔥花1撮，鹽2克，生抽10克，水少許
制作
1. 食材洗淨；
2. 香菇柄和傘切薄片，辣椒切細絲；
3. 熱鍋溫油，蔥花熗鍋；
4. 香菇辣椒同時入鍋裏，中火翻炒；
5. 少量多次淋水；
6. 撒鹽、淋生抽，翻拌均勻出鍋。 
肉末蒜薹
食材:蒜薹350克、裏脊肉100克、辣椒1個、生抽、老抽、澱粉、鹽、食用油
①我們把蒜薹的頭尾都切掉一點，用水洗乾淨，再切成小段。 鍋中燒水，水開後加點油和鹽保持菜色不變。 倒入蒜薹焯水，約20秒後撈出來，瀝乾水分。 
②瘦肉洗乾淨，剁成碎末。 加入生抽、老抽、澱粉攪拌均勻，倒入鍋中炒。 等肉末變色後再放入辣椒，增香提色。 
③倒入蒜薹，開大火炒。 
④加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。 
涼拌香菜
材料 ：
香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小塊、1勺生抽、少許食鹽、雞精、2勺醋、1勺辣椒油
做法：
1、香菜一根一根洗淨切小段，大蒜頭切成蒜米，小米辣，姜，切末。 
2、碗裏倒入生抽、少許食鹽、雞精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末，1勺辣椒油攪拌均勻。 
3、把料汁打入香菜裏，攪拌均勻，攪拌均勻後靜置10分鐘左右入味，裝盤食用。 
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜蝦仁

材料：

芹菜、蝦仁、蔥姜蒜、鹽。

做法：

1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4.翻炒至蝦仁變色，放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

蠶豆腰果油豆腐

材料：

油豆腐、蠶豆、腰果、甜杏仁、鹽

做法

1、起鍋燒水，放適量鹽，將蠶豆去皮煮熟備用；

2、油豆腐切對半切開，挖去中間部分；

3、將煮熟的蠶豆、挖出來的豆腐碎、腰果放入破壁機內，加適量純淨水，打成泥狀；

4、打好的蠶豆泥，均勻放入油豆腐中；

5、熱鍋下油，將油豆腐煎熟，然後出鍋擺盤，撒上杏仁片，美美的一道春蔬養生菜；

油燜萵筍

1.准備新鮮的萵筍一根，把葉片摘掉，切成7厘米左右的長段，削淨外皮改刀成均勻的小塊，放入清水中浸泡5分鐘，這樣萵筍的口感會更加清脆。

2.再切點蒜末、姜末蔥花放入碗中，加入蠔油10克增鮮。

3.鍋內燒水，加入少許食鹽和雞精入底味，料酒5克，水燒開以後把萵筍倒入鍋中，加入白醋5克，植物油5克，保持萵筍青翠的色澤，防止營養成分流失，焯水2分鐘左右，萵筍斷生以後撈出，快速用涼水沖洗，控水備用。

4.鍋內燒油，油燒熱以後倒入姜、蒜等小料，開小火翻炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，水燒開以後開始調味：加入食鹽2克，雞精2克，老抽2克調色，翻炒均勻後倒入萵筍，加入生抽5克攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉小火燜2分鐘，讓萵筍吸收湯汁入味。

5.2分鐘以後勾入少許水澱粉，轉大火把湯汁收至粘稠，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，美味即成。

什錦山藥

材料：

山藥、荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、生姜、鹽

制作方式：

1、將山藥清洗乾淨表面的泥沙，然後削去表皮，再切成菱形，放在水裏面將山藥泡起來，這樣防止變黑;

2、摘去荷蘭豆的兩頭;胡蘿卜清洗乾淨去皮，切成菱形;木耳在水裏面浸泡變軟，撕成小朵;

3、鍋中加入適量的水，水開將木耳、荷蘭豆、胡蘿卜焯一下水，然後撈出瀝乾水分;

4、接著也將山藥放入進去，焯一下水，焯水後撈出瀝乾水分;

5、鍋中加入適量的油，把焯過水的蔬菜倒進去，翻炒均勻，加入適量的鹽調味;

6、最後加入一點水澱粉勾芡一下。

蔥香雞蛋

材料：

雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，放入提前切好的蔥花，加入一點食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花雞蛋煎一下，煎至一面定型後再翻面煎，煎至兩面定型，就可以炒散。

3、繼續煎煮至表面微黃，就加入生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

荷塘小炒

食材准備：荷蘭豆、木耳、胡蘿卜、蓮藕、蒜末。

做法流程：

1.把蓮藕和胡蘿卜去皮，清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著泡軟木耳，清洗乾淨荷蘭豆，切好蒜末。

2.起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽調味，然後放入蓮藕、胡蘿卜和木耳焯煮三分鐘，再撈出瀝乾水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入荷蘭豆翻炒一分鐘，炒至斷生後，再倒入蓮藕、胡蘿卜和木耳，繼續翻炒均勻。

4.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。

辣椒炒香菇

材料：

鮮香菇5朵，青辣椒2根，紅甜辣椒1根

調料油10克，蔥花1撮，鹽2克，生抽10克，水少許

制作

1. 食材洗淨；

2. 香菇柄和傘切薄片，辣椒切細絲；

3. 熱鍋溫油，蔥花熗鍋；

4. 香菇辣椒同時入鍋裏，中火翻炒；

5. 少量多次淋水；

6. 撒鹽、淋生抽，翻拌均勻出鍋。

肉末蒜薹

食材:蒜薹350克、裏脊肉100克、辣椒1個、生抽、老抽、澱粉、鹽、食用油

①我們把蒜薹的頭尾都切掉一點，用水洗乾淨，再切成小段。鍋中燒水，水開後加點油和鹽保持菜色不變。倒入蒜薹焯水，約20秒後撈出來，瀝乾水分。

②瘦肉洗乾淨，剁成碎末。加入生抽、老抽、澱粉攪拌均勻，倒入鍋中炒。等肉末變色後再放入辣椒，增香提色。

③倒入蒜薹，開大火炒。

④加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。

涼拌香菜

材料：

香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小塊、1勺生抽、少許食鹽、雞精、2勺醋、1勺辣椒油

做法：

1、香菜一根一根洗淨切小段，大蒜頭切成蒜米，小米辣，姜，切末。

2、碗裏倒入生抽、少許食鹽、雞精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末，1勺辣椒油攪拌均勻。

3、把料汁打入香菜裏，攪拌均勻，攪拌均勻後靜置10分鐘左右入味，裝盤食用。

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