《涼拌海蜇絲,酸酸甜甜的,脆爽可口的,一起來看看我的做法吧》 遇見yh美食領域創作者海蜇絲脆脆的,酸酸甜甜的,我一直就喜歡這種口感,所以每隔一段時間,我就會做一些涼拌海蜇絲嘗嘗。剛剛就買了一份海蜇絲回來,准備做涼拌海蜇絲吃。 海蜇絲是什麼?就是用海蜇皮切成的絲,一般是用新鮮的沙蜇脫礬後再切成絲,然後脫水加鹽而成。購買海蜇絲也是有說法的,不是越白的越好。據說海蜇絲一般來說白發黃的比較好吃,當然也要看脫水的時間長短。 好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長的看起來好看,硬度是指足夠老鹽的,幹度是脫水時間越長越幹。這三方面有了保證,海蜇絲就好吃。加工後的產品,傘部被稱為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,海蜇皮要比海蜇頭更受歡迎。不過,我知道為什麼,還是比較喜歡吃海蜇頭,也許是覺得性價比比較高吧。直接從市場上買回來的海蜇絲是需要用開水燙的,但不能燙時間長了,只要把水燒開,關火,然後把泡洗好 的海蜇絲放進去燙一下,就可以撈出來放冷水裏了,然後再進行下一步的處理。 當然,如果對自己挑選和處理海蜇絲的水平沒有一定的把握,那麼還是建議你直接選購開袋即食的已經處理好的海蜇絲。因為這樣的海蜇絲拿回來開袋後,用清水清洗幾遍然後再和黃瓜芹菜胡蘿卜白菜等青菜一起涼拌,再加上已經配好的調料就可以吃了。 這裏需要注意的是,雖然包裝上寫著開袋即食,但不是經過 自己的手親自清洗的海蜇絲,總會有些不放心的,所以還是清洗一下比較好。還有就是,如果用包裝裏自帶的料汁來拌拌海蜇絲還是很充足的,但是如果還想加入一些蔬菜,就需要自己再准備一些調料做成料汁。 海蜇絲的做法,主要以涼拌為主,最常見的做法就是涼拌海蜇絲。做出來的海蜇絲是酸酸甜甜的,脆爽可口的。一起來看看我的做法吧。我用的是黃瓜胡蘿卜和白菜作為配菜,當然,也可以根據自己的喜歡進行 調換,這並不是一成不變的。 用料:海蜇絲 200克,黃瓜 1小根,胡蘿卜半根,白菜芯少許。配料:鹽 、糖 、橄欖油 、米醋 、生抽 、白胡椒粉、雞精 等。做法:1.將黃瓜,白菜芯,胡蘿卜分別切成絲備用。2.將海蜇絲從袋子裏倒出來,用清水洗淨,然後控一下水分。3.然後把洗淨的海蜇絲放入米醋裏。4.把調料混合一起做料汁。 5.把白菜絲,胡蘿卜絲,黃瓜絲放入大碗中,加入調料汁攪拌均勻。6.將海蜇絲從原醋中拿出來,放入大碗中,加入調料汁攪拌均勻。7.最後將拌好的青菜絲放在盤底,在上面放好海蜇絲,再撒上點芝麻即可。這樣做出來的海蜇絲吃起來味道實在不錯呢。就寫到這裏吧,歡迎去我的主頁看更多美味。你喜歡吃海蜇絲嗎?把你的做法一起拿出來說說吧。剛烤好的香腸,撒上一些燒烤撒料,吃起來那叫一個解饞啊 《涼拌海蜇絲,酸酸甜甜的,脆爽可口的,一起來看看我的做法吧》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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