《香味十足的經典菜，學會家裏來客露一手》 【爆香酸菜魚】 主料 酸菜：300；魚：500 輔料 姜：50 具體步驟 第一步 將切好的鮮魚片用調料淹好 第二步 先將姜絲放入熱油鍋中爆香 第三步 待姜絲爆至金黃色後倒入酸菜爆炒； 第四步 酸菜炒香後放入適量的水調味； 第五步 酸菜煮三分鐘後將豆芽倒入煮滾後撈出，其汁留待鍋中 第六步 用剛才的酸菜汁煮滾倒入魚片煮滾2分鐘後撈出均勻擺放在酸菜上面； 第七步 在滾好的魚片上撒上辣椒面和蔥花； 第八步 用鍋燒熱油，油溫度越高越好（類似會出煙），用勺均勻的澆在撒有蔥花和辣椒面的魚片上即可。 【香辣口水雞】 主料 雞腿：適量 輔料 八角大料：幾顆；料酒：少許；蔥段：適量；辣椒面：適量；大蒜：適量；乾紅辣椒：適量；豆瓣醬：適量；乾豆豉：適量；麻椒：幾顆；油：適量 具體步驟 1.雞腿洗淨放入冷水鍋內，加入八角大料幾顆，加蔥段及少許料酒大火燒開 2.改小火煮十分鐘左右，雞腿肉用筷子一紮即輕松通過即可； 3.關火燜十分鐘，撈出過涼水，斬塊備用 4.辣椒面、大蒜、乾紅辣椒，如果有鮮辣椒也可以放，辣椒面、大蒜、乾紅辣椒，豆瓣醬老乾媽或者乾豆豉； 5.大蒜剝皮壓成泥，鮮辣椒橫刀切成斜圈，和辣椒面一起放在碗內備用； 6.乾紅辣椒掰碎備用 7.鍋內放炒菜兩倍的油，加入郫縣豆瓣醬和乾豆豉炒至出紅油，放入幾顆麻椒和乾紅辣椒炒香，然後澆在有蒜泥的碗內，拌勻即可。 【韭菜香乾炒羊肉】 主料 韭菜：2 輔料 羊肉：2 具體步驟 第一步 將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃制一下； 第二步 燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒； 第三步 肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒；炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒；再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻； 《香味十足的經典菜，學會家裏來客露一手》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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香味十足的經典菜，學會家裏來客露一手
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