《聚會常做的經典菜,學會了在家也能是大廚》 【菠菜蝦仁】 主料 蝦仁:115;小菠菜:300 輔料 鹽:1;生抽:15;油:適量;蠔油:10;醋:10;香油:1 具體步驟 1.准備食材 2.將菠菜洗淨,切段。 3.在鍋中加水,待水滾後將蝦放入水中,焯熟 4.菠菜放入水中,立即關火,兩分鐘後將菠菜撈出,放涼。 5.鹽、生抽、醋、蠔油、香油調成料汁 6.將菠菜去掉汁水,放入大碗中 7.蝦平放於菠菜之上 8.淋上料汁即可。 【白菜豆腐鴨架湯】 主料 鴨架:一只;白菜:半個;豆腐:一盒 輔料 鹽:少許 具體步驟 1.用鍋將少半鍋涼水做開,鴨架分成小塊,我是用手撕開的,小火煮到湯有些發白! 2.白菜切塊 3.豆腐切塊,備用 4.鴨湯發白後加入白菜和豆腐繼續煮 5.快煮好的時候加入適量的鹽,根據個人喜好倒入適量,然後關火,成功! 【琵琶豆腐】 主料 豆腐:1塊;乾貝:適量;蝦:適量;雞蛋:1顆 輔料 鹽:適量;胡椒:適量;蔥末:適量;香油:適量;蒜末:適量糖:適量蠔油:適量 具體步驟 1.准備好所有材料 2.把蝦挑去蝦線剁成蝦泥 3.乾貝放入水中泡半個小時(我買的乾貝是七八分乾的,所以洗乾淨就可以啦)。 4.乾貝水中放入蔥段、姜片,放入鍋中蒸半個小時,這樣可以更好的去除乾貝的腥味 5.蒸好的乾貝晾到不燙手的時候撕成絲 6.豆腐是超市買的成盒的一盒,放入一些乾貝絲 7.再放入蝦泥,蝦泥可以更好的提鮮,並且使豆腐吃起來口感彈牙(也可以再加一些香菇丁,這樣做出來的豆腐會更加的鮮香,因為今天去超市忘記買了所以就沒有放) 8.然後再放入適量的鹽、胡椒、香油、蔥末、生粉,並打入一顆雞蛋 9.最後將豆腐抓的越碎越好 10.鍋中放油,油溫六成熱的時候放入鍋中炸制(油溫六成熱的時候豆腐放進去會直接定一個薄薄的殼,鎖住了裏面的水分,吃起來更加的外焦裏嫩;每挖一下豆腐勺子要蘸一下水,這樣的話豆腐才不會和勺子粘連) 11.炸好的豆腐先擺在盤中 12.鍋中放入少許油 13.放入少許糖、蒜末炒香 14.加入適量蠔油 15.加入高湯,家裏沒有高湯直接加的水 16.放入少量剛才處理好的乾貝絲 17.加些水澱粉收汁 18.把熬好的汁澆在炸好的豆腐上就可以啦。 《聚會常做的經典菜,學會了在家也能是大廚》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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聚會常做的經典菜,學會了在家也能是大廚
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