《家庭秘制鹵菜法,1小時入味,太好吃了》 【鹵水豬耳朵】 主料 豬耳朵:500g 輔料 燈籠椒:適量;酒:適量;鹽:適量 具體步驟 1.將豬耳朵洗乾淨,用酒和鹽醃過,放鍋裏煮到九成熟的時候撈起。 2.再放到鹵水裏慢火鹵熟後撈起晾凍切成小條,顧著偷吃忘了拍切成小條的PP了。 3.雖然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太膩了,所以加幾只燈籠椒一起炒。 4.辣椒切絲,這次記得拍了。 5.將辣椒炒熟調味後再放豬耳朵拌勻勾芡便可。 【麻辣鹵雞爪】 主料 雞爪:500 輔料 生姜:2片;八角:3顆;香葉:1片;生抽:兩湯匙;老抽:兩湯匙;料酒:適量;白糖:適量;鹽:適量;雞精:少許 具體步驟 第一步 雞爪剪掉爪尖,洗幾遍,然後泡水裏半小時。 第二步 鍋裏放水燒開,把雞爪焯水一遍。 第三步 然後撈起雞腳瀝乾。 第四步 乾淨鍋裏加入1500毫升水,加入八角、香葉、生姜(用刀拍一下),加入3湯匙生抽,2湯匙老抽,1湯匙料酒,15克白糖,少許鹽,然後倒入雞爪。 第五步 蓋上鍋蓋大火燒開然後開中火慢燉12分鐘左右,鍋裏的湯水大約還剩1/3的時候,這時的雞爪骨酥肉糯,然後加入少許雞精輕輕搖晃一下鍋就可以了。 【回鍋鹵牛肉】 主料 鹵牛肉:適量 輔料 油鹽:適量 具體步驟 第一步 把洗淨的牛肉焯水後放鹵水中鹵至七八分熟撈出待用。把洗好的青椒,洋蔥切好待用。 第二步 把鹵好的牛肉切片。熱鍋下適量油燒至七八分熱時下豆瓣醬,花椒,蒜炒香,再放一點料酒。 第三步 先把切好的肉片放入鍋內炒一兩分鐘放在炒鍋一邊,再把切好的青椒,洋蔥放入鍋中翻炒。 第四步 把青椒,洋蔥炒出香味後同牛肉片再翻炒在一起。放一點鹽,生抽,雞精翻炒兩下出鍋。 《家庭秘制鹵菜法,1小時入味,太好吃了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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家庭秘制鹵菜法,1小時入味,太好吃了
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