《幾種蓮藕吃法,炒燉炸煮天天換花樣》 【藕圓子】 主料 蓮藕:400;肉泥:500;雪裏蕻:300 輔料 油:適量;醬油:適量;雞蛋:1個;蒜苗:適量;小蔥:適量;姜:適量;鹽:適量;白砂糖:適量;香油:適量 具體步驟 1.這道菜的主角蓮藕 2.將蓮藕擦碎(老式的方法是用搓衣板)。 3.藕中加鹽和姜調味。 4.肉泥加蔥、姜、鹽、糖、香油和一個雞蛋拌均。注:這裏用鹽和醬油不要太多,你要考慮到最後還要與雪裏蕻一起燴。 5.還可以泡點炒米加入,增加粘性,也可不加,如不夠粘可以稍加點澱粉。 6.將肉和藕全部拌均在一起。 7.做成一個個的圓子,我做了16個,吉祥數字。 8.鍋中倒油,溫熱下圓子,保持中火,將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。 9.將雪裏蕻切碎,還有蔥和姜也切碎。 10.另起一油鍋,用蔥姜炸鍋,倒入雪裏蕻翻炒加糖調味。 11.將前面炸好的圓子全部放入鍋中,加水。 12.大火燒開,轉小火燉到略有汁水。 13.最後盛到砂鍋中,吃時便於加熱。 【椒香拌蓮藕】 主料 蓮藕:300 輔料 姜:適量;朝天椒:適量;青蔥:適量;鮮花椒油:半勺;醋:一勺;鹽:一小勺;味精:1/3小勺 具體步驟 1.新鮮的蓮藕洗乾淨後,削皮切丁,用開水焯三分鐘後撈出過一遍涼水,控乾水後備用。 2.鮮姜,去皮切末。 3.把姜末放到藕丁裏,再放入一點青蔥末和新鮮的朝天椒碎。 4.倒入半勺鮮花椒油。 5.調入醋,醋的量可以依據個人的喜好添減。 6.調入鹽和味精,拌勻即可。 【砂鍋蓮藕】 主料 蓮藕:2節;五花肉:350;老抽:1勺 輔料 鹽:適量;生抽:適量;蔥:3根;花生油:適量 具體步驟 1.蓮藕洗乾淨切滾刀塊,放水裏泡一下。 2.蔥洗乾淨,切段 3.五花肉,洗乾淨切片 4.鍋預熱,先把五花肉放下去小火煸岀油 5.再加入生抽,老抽,白糖炒均勻,好上五色入味 6.再倒入蓮藕炒上色 7.然後把菜移入砂鍋裏,加入適量水,大火煲開,轉小火燜30分鐘以上 8.最後倒鍋裏,加入蔥,鹽收汁即可。 《幾種蓮藕吃法,炒燉炸煮天天換花樣》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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幾種蓮藕吃法,炒燉炸煮天天換花樣
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