藕圓子
主料
蓮藕：400；肉泥：500；雪裏蕻：300
輔料
油：適量；醬油：適量；雞蛋：1個；蒜苗：適量；小蔥：適量；姜：適量；鹽：適量；白砂糖：適量；香油：適量
具體步驟
1.這道菜的主角蓮藕
2.將蓮藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。
3.藕中加鹽和姜調味。
4.肉泥加蔥、姜、鹽、糖、香油和一個雞蛋拌均。注：這裏用鹽和醬油不要太多，你要考慮到最後還要與雪裏蕻一起燴。
5.還可以泡點炒米加入，增加粘性，也可不加，如不夠粘可以稍加點澱粉。
6.將肉和藕全部拌均在一起。
7.做成一個個的圓子，我做了16個，吉祥數字。
8.鍋中倒油，溫熱下圓子，保持中火，將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。
9.將雪裏蕻切碎，還有蔥和姜也切碎。
10.另起一油鍋，用蔥姜炸鍋，倒入雪裏蕻翻炒加糖調味。
11.將前面炸好的圓子全部放入鍋中，加水。
12.大火燒開，轉小火燉到略有汁水。
13.最後盛到砂鍋中，吃時便於加熱。
椒香拌蓮藕
主料
蓮藕：300
輔料
姜：適量；朝天椒：適量；青蔥：適量；鮮花椒油：半勺；醋：一勺；鹽：一小勺；味精：1/3小勺
具體步驟
1.新鮮的蓮藕洗乾淨後，削皮切丁，用開水焯三分鐘後撈出過一遍涼水，控乾水後備用。
2.鮮姜，去皮切末。
3.把姜末放到藕丁裏，再放入一點青蔥末和新鮮的朝天椒碎。
4.倒入半勺鮮花椒油。
5.調入醋，醋的量可以依據個人的喜好添減。
6.調入鹽和味精，拌勻即可。