《在家請客,這幾個菜絕對能撐場面》 【仔姜炒魚絲】 主料 魚肉:適量;仔姜:適量 輔料 宴友食用油:適量;鹽:適量;醋:適量;白糖:適量 具體步驟 第一步 魚肉的魚皮去掉,切成粗細均勻的的魚絲。仔姜切粗細均勻的絲,紅泡椒切絲,裝入碗中放適量鹽拌勻醃5分鐘後沖洗一遍濾水備用 第二步 將量鹽,胡椒粉,料酒放入魚絲內拌勻後再將澱雞蛋清放入抓拌均勻,醃5分鐘。蒜子切絲,小蔥切段。 第三步 中火坐鍋:鍋充分熱後倒適量油,油七成熱後放入魚絲滑散過油至熟。將過好油的魚絲輕輕滑入濾油盆中。 第四步 鍋留適量底油:中火將蒜絲,花椒粒入鍋爆香。 第五步 下仔姜絲,泡椒絲入鍋翻炒數下。 第六步 再將過好油的魚絲滑入仔姜絲中。 第七步 淋入適量水澱粉,生抽,醋,雞精兌成的芡汁,適量鹽大火輕而快速的拌和,亮汁亮油撒入蔥段,關火,起鍋。 【素炒蒜香絲瓜】 主料 絲瓜:500 輔料 大蒜:適量;鹽:適量;蔥:適量;宴友食用油:適量 具體步驟 1.准備材料;絲瓜切成薄片,大蒜切成小丁塊,蔥切小段。 2.鍋裏放油,大火燒熱煸炒大蒜, 3.放入絲瓜煸炒。 4.炒至絲瓜塌秧。 5.加少許水蓋上鍋蓋燜1分鐘 6.開蓋加入蔥花翻炒, 7.加入適量鹽翻炒均勻即可。 【金針菇煨玉子豆腐】 主料 豬肉:100g;日本豆腐:2條;金針菇:100g 輔料 蒜茸:少許;鹽;雞精;醬油;胡椒粉;生粉 具體步驟 1.日本豆腐從中間切開,然後切成約3CM長的小塊,要弄乾水分. 2.金針菇洗乾淨後,切掉尾部的一小段. 3.豬肉切絲,下鹽,胡椒粉,生粉,拌勻. 4.另用一個碗放少許鹽,糖,醬油,生粉,雞精,加水拌勻,調成醬汁備用. 5.油燒熱後,轉小火,把豆腐的兩面煎成金黃色後(大約10分鐘),盛起來放在盤子備用. 6.鍋裏再放油,爆香蒜茸後,把肉絲放進鍋裏,迅速撥散,快熟的時候,把金針菇放進去一起炒,菇變軟後,把豆腐也放進去,然後倒入(4)的醬汁,如果汁太多的話,可以再加點生粉水,等醬汁變濃稠後,就可裝上碟。 《在家請客,這幾個菜絕對能撐場面》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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在家請客,這幾個菜絕對能撐場面
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