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美食推薦:紅油茄塊,肥豬肉辣炒筍乾,香菇滑肉片,干魷魚燒排骨


韋妙美食紅油茄塊材料:綠皮茄子2個、生薑1塊,大蒜3瓣、食鹽1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升做法:1.綠皮茄子切掉頭尾,洗乾淨切塊,加點食鹽醃製10分鐘,擠出水分,生薑洗凈切絲,大蒜洗凈切碎2.熱鍋倒油,放入切塊翻炒1分鐘,加點耗油,生抽,料酒翻炒調味3.加入辣椒醬,食鹽,翻...

- 2019年12月11日
- 韋妙美食

韋妙美食

紅油茄塊

材料:綠皮茄子2個、生薑1塊,大蒜3瓣、食鹽1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法:

1.綠皮茄子切掉頭尾,洗乾淨切塊,加點食鹽醃製10分鐘,擠出水分,生薑洗凈切絲,大蒜洗凈切碎

2.熱鍋倒油,放入切塊翻炒1分鐘,加點耗油,生抽,料酒翻炒調味

3.加入辣椒醬,食鹽,翻炒調味,出鍋,開吃

小提示:茄子可以能清熱止血,止疼

肥豬肉辣炒筍乾

材料:筍乾500克、肥豬肉100克、尖椒3個、大蒜3瓣、食鹽2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法:

1.筍乾提前用清水泡發,豬肉洗乾淨,尖椒洗乾淨切碎末,大蒜洗凈拍碎

2.上鍋燒水,水開,放入筍乾,大火煮沸焯水,撈出,控干

3.另起鍋燒水,肥豬肉涼水入鍋,煮沸2分鐘左右撈出,洗乾淨切片

4.起鍋燒油,放入豬肥肉煸炒,肥豬肉出油,變干剷出

5.放入蒜粒,尖椒炒香,放入筍乾翻炒,加點食鹽攪拌勻

6.放入耗油,生抽,料酒,肥豬肉翻炒入味,出鍋

小提示:肥豬肉辣炒筍乾對減肥,強身健體,強身,散淤都有益處

香菇滑肉片

材料:鮮香菇300克、瘦肉100克、干辣椒4個、蒜苗2根、食鹽1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升

做法:

1.香菇切掉根部洗乾淨,切塊,瘦肉洗乾淨切薄片,干辣椒、蒜苗洗乾淨切段

2.肉片加入生抽,料酒,耗油攪拌勻,醃製30分鐘左右

3.備鍋燒油,放入瘦肉煸炒,炒到變色剷出

4.鍋底留油,放入蒜杆,香菇翻炒,炒到變軟

5.再放入瘦肉,加點食鹽,耗油,生抽翻炒勻

6.放入干辣椒,蒜苗葉翻炒入味,出鍋

小提示:香菇滑肉片對延緩衰老,增加抵抗力,防癌都有益處

干魷魚燒排骨

材料:干魷魚100克、排骨500克、山藥100克、生薑1塊、八角2個、豆瓣醬3茶匙、料酒2茶匙、食鹽4克、食用油20毫升

做法:

1.干魷魚用水泡發,處理乾淨,改花刀切小塊,排骨洗乾淨切塊,山藥削皮切小段,生薑洗乾淨切絲

2.備鍋燒油,放入薑絲,八角炒香,放入排骨煸炒,炒到排骨黃噴噴的

3.加入魷魚翻炒,炒到打卷,加入料酒,蓋住排骨的開水,大火煮沸

4.放入豆瓣醬,換中火燜燉20分鐘左右,放入山藥煮到湯汁還剩三分之一,加點食鹽攪勻,大火收汁

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