周末在家宴客，為你準備了這些菜譜，隨便那道都可以撐場面

天天用普通的食材，做出最美味的餐食。今天傳一道紅燒臭豆腐，我們這裡有一個做豆腐的小店，生意很好，每天都是排隊買豆腐，我買的臭豆腐也是他那裡買的，口味很不錯。臭豆腐吃起來很香，但絕對不會臭紅燒臭豆腐

食材 臭豆腐1盒、油適量、鹽適量、糖適量、辣椒醬適量、味精適量。
做法 1、將臭豆腐洗凈瀝乾水分。
2、起油鍋加熱，放入臭豆腐煎。
3、煎至兩面微黃。
4、將所有煎好的臭豆腐放入鍋中。
5、放適量的水和老抽炒勻。
6、放入適量的鹽炒勻。
7、放入適量的糖炒勻煮開。
8、放入辣椒醬炒勻煮開。

9、最後放入味精炒勻即可。脆皮豆腐是一道地方傳統名菜，屬於素菜。皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香醇。製作脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生坯．它需要在豆腐表面掛上一層糊．再下入油鍋中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好後。調味就簡單了，既可將勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆腐上，也可隨配椒鹽味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。脆皮豆腐

做法； 1、準備材料 2、蔥，彩椒，香菇切成小丁 3、將控好水的豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉 4、在鍋中倒適量的油，燒熱，在油溫八成熱時，放入豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃髮硬即可出鍋 5、鍋中倒入少許油，加熱後，開始炒肉末 6、待肉的香味出來後，放少許料酒，醬油，蚝油

7、再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右後，將彩椒放入 8、放一勺鹽一點糖再倒入適量的水，美味完成。可以把豇豆換成海帶絲、土豆絲，步驟不變，經過我的實驗都還不錯，豇豆的口感最好。
響油豇豆

做法 1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右； 2、生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料； 3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝乾水份； 4、將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。平菇炒雞蛋， 我小時候媽媽經常做的菜，它食材很簡單易得，做法也很簡單，

由於平菇的味道鮮美，也讓這道家常的小菜有著讓人眷念的家的味道。
直到現在自己開始做菜，這菜也經常出現在我家的餐桌上、我的便當盒中……是那記憶中媽媽菜的味道。下面就來跟著我來學學這菜的做法吧。
平菇炒雞蛋

食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蚝油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜適量 1.平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇瀝水待用。

5.鍋內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。
6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裡備用。
7.調製碗汁，生抽兩勺，蚝油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。
8.鍋內重新放油，燒熱爆香蔥蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。

10.撒入青椒片，翻炒到斷生。11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。
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