黃氏真味桂中店10年店慶！推出上世紀80年代擺攤時的螺螄粉老味道

南國今報

1987年蹬三輪車，蹬出個螺螄粉連鎖品牌

要說到黃氏真味螺螄粉

幾乎全柳州就沒有不知道的

她從1987年在映山街擺攤至今已有32年了

這幾十年里

黃氏從路邊攤到全國各地100多家分店

她輝煌過，也落寞過

桂中店10年店慶，回歸初心

還原1987年那碗螺螄粉的老味道

時至今日

位於桂中王座的黃氏真味螺螄粉總店

也已走過第十個年頭

為慶祝十年店慶，同時店面全新升級

特別增加了一款螺螄粉，名叫「憶80」！

還原當年80年代擺攤時的螺螄粉味道

回歸消費者喜愛的柳州螺螄粉初期的原始口味

這碗粉，讓你一秒回到32年前

憶80

當黃氏還是在路邊擺攤時，用的配菜都是黃花菜、木耳、香菇、腐竹、酸筍、西紅柿

NO.1

食材回歸到1987年

現在憶80這碗粉的食材回歸到上世紀80年代的最初配料，但是原材料都是選優質的，例如香菇都是用45元/斤的，好的食材才能呈現好的味道。

將這些配料炒香後，將醬汁淋在粉上，那香味就體現了什麼叫真材實料！

NO.2

味道回歸到1987年

上世紀80年代的時候螺螄粉湯就是用筒骨、螺螄熬的，現在為了均衡營養，追求健康，黃氏特別在骨湯中加入了黨參、紅棗、紫蘇和各種中藥材，綜合螺螄的寒性。

所以黃氏的螺螄粉，精華都在湯里，哪怕你粉吃不完，湯必須喝完。

這樣一碗有情懷的柳州原始螺螄粉，讓你吃出32年前的原始老味道！

干撈螺螄粉

不僅如此，黃氏十年老店重新裝修，打造螺螄主題的餐吧，特別推出了幾款新品。干撈螺螄也是招牌之一。

NO.1

儀式感！所有配料自己加

這款干撈螺螄粉將打破傳統，上桌時，配菜都是自己放的，很有儀式感，每一步都自己動手，料足看得見。

總共七種配料，叉燒、花生碎、蒜米、酸薑藠頭泡椒、酸豆角、蔥花辣椒油，搭配黃氏特製的干撈醬吃特爽。

干撈螺螄粉

NO.2

料足！食材都是精選的！

干撈醬是用石螺肉、骨頭湯、番茄等料悉心熬成的，用食材來調味，不加其他調味劑，還原傳統的味道。每一樣料都是精心挑選的！

上好的叉燒，酸壇醃得酸藠頭、泡椒等，哪怕現在豬肉那麼貴，這叉燒的分量也是夠足！

所有料子放完後，拌勻來吃，簡直解決了中午吃什麼的世紀難題。

因為有酸薑、泡椒、酸藠頭，所以入口酸中帶有螺螄的香味，又帶點辣味，吃起來就一個字：爽！

同時店裡還可以免費加粉！如果粉不夠，只要你吃得完，可以免費加加加！（PS：前提是不能浪費哦~）

柳州味螺螄肉粉

還有一個新品就是柳州味螺螄肉粉，它的特別之處是用上好的竹筍和拇指大顆的螺肉一起煮出鮮甜味。

NO.1

精選上好竹筍和大顆螺肉煮

竹筍選的是柳州本地筍，選取剛冒芽的筍墩，去頭去尾，選取中間最嫩甜脆的部位。

螺螄肉都是大顆的田螺，每顆肉都有拇指般大小，慢慢和竹筍熬出鮮味和甜味。

挑戰辣度！

這碗螺螄粉偏辣型的，很適合喜辣的年輕人，吃完這碗粉，絕對讓你渾身通透！愛吃辣的趕緊來挑戰！

黃氏真味，放慢腳步，回歸初心

縱觀黃氏真味這32年的歷程，輝煌過，也落寞過。幾年時間火遍全國，各地100多家分店，幾年後又因管理不當紛紛關店。痛定思痛，之後的近五年時間，黃氏真味都沒有拓展和加盟，回歸初心，猛抓味道。

曾經有人說黃氏的味道變了，螺螄粉的本質是現煮，湯要隨時保留100度以上，加上各種配料和辣椒油才能體現酸、辣、香、爽的特有味道。

調配好的螺螄粉湯在1個小時內用不完，在保溫的過程中，不斷地揮發，湯水的味道就發生了變化，慢慢的變咸，門店來客數多，湯水用得快，品質得到保障；反之，湯用得慢的門店，味道自然會咸，所以同一個店為什麼味道會不一樣，就是這個原因。

今年，黃氏真味將全新升級，特別邀請四川大學食品專家盧曉黎教授（柳州市政府科技顧問）指導，經過三年的努力，成功研製出了螺螄骨肉醬，主要食材，螺螄，豬筒骨，雞骨，紅棗，黨參，老薑等天然食材濃縮特有的螺螄醬，店面現場熬高湯，配上特有螺螄醬及配方配料，還原回歸消費者喜歡8O年代螺螄粉的老味道，螺螄湯更滋補營養，味濃。

同時10年的桂中老店，全新升級！打造成螺螄主題的餐吧，螺螄粉、螺螄鴨腳煲、滷菜、炒螺

還原幾十年大夥坐在粉攤前吃碗粉、喝點小酒敘敘舊的情懷！

對於未來，黃氏真味將打造百城千店一味，用初心、用心、匠心，不負眾望地做好每一碗地道螺螄粉。

黃氏真味螺螄粉桂中店

地址：桂中大道高新南路王座9號門面，桂林銀行旁

吃粉免費停車