小編的世界 / 優質文選 / 時尚

煮麵條時多加一步,不糊鍋底不斷裂,勁道滑爽,連湯汁都鮮美好喝


sourcehe煮麵條時多加一步,麵條不糊鍋底也不斷裂,勁道滑爽,連湯汁都鮮美好喝。很多人煮麵條直接下鍋,然後放放入配料。其實多加一步:清水煮沸之後放入麵條煮至六成熟撈出,過冷水。把鍋洗凈之後再放麵條、食材。麵條是我家的主食,最近宅在家,早餐午餐一起吃,3種食材煮一大鍋,葷素搭配,全家老小都吃撐了!這...

- 2020年2月05日
- sourcehe

sourcehe

煮麵條時多加一步,麵條不糊鍋底也不斷裂,勁道滑爽,連湯汁都鮮美好喝。很多人煮麵條直接下鍋,然後放放入配料。其實多加一步:清水煮沸之後放入麵條煮至六成熟撈出,過冷水。把鍋洗凈之後再放麵條、食材。

麵條是我家的主食,最近宅在家,早餐午餐一起吃,3種食材煮一大鍋,葷素搭配,全家老小都吃撐了!這3種食材我家最常備,分別是是麵條、牛肉丸、青菜。放三個月都不會壞。麵條的保質期是12月,牛肉丸的保質期是8個月,青菜可以在陽台上種植,延長存放時間。

有朋友經常問我,牛肉丸、麵條,在廣東家家戶戶都會囤貨。問題是煮得不好吃,家人就不愛吃了。牛肉丸麵條要想好吃,需要掌握3個技巧:1.麵條要挑選雞蛋面,非油炸。這種麵條清淡營養,百搭的配料。2.牛肉丸選擇手工牛肉丸,最好吃純牛手工牛肉丸。3.煮麵條的第一遍水要倒掉,然後把牛肉丸煮熟,再次放入麵條、最好放青菜。挑選好食材,也掌握了技巧,接下來分享具體做法:

牛肉丸麵條以下用量為5人份。食材:麵餅5個、牛肉丸300克、生菜1顆、花生油適量、鹽適量。有香蔥的可以加香蔥,會更加香。我家的囤貨沒有香蔥了,所以沒有放。

步驟1:生菜一片一片葉子摘下來,用清水清洗乾淨泥沙,然後浸泡3分鐘撈出,瀝乾水。我家的生菜存放時間比較長,葉子都變歪了,新鮮的生菜,葉子會比較直。

步驟2:煮鍋倒入適量的水,清水煮沸之後,放入麵餅煮軟,用筷子輕輕攪拌鬆散麵條,這樣不會結塊,煮糊。

步驟3:麵條煮至六成熟,撈出過冷水。為什麼麵條要過冷水,麵條過冷水,能快速散發熱量,冷卻,冷卻的麵條不會黏在一起。

步驟4:把煮麵條的水倒掉,洗乾淨鍋。倒入飲用水,蓋上蓋子煮沸,接著放入牛肉丸煮熟。牛肉丸到底要不要解凍:炒牛肉丸需要解凍,打火鍋、煮麵條,煮湯,就不用解凍。

步驟5:接著放入麵條、用筷子快速攪拌均勻,全部浸沒在湯汁里,別讓麵條成團。

步驟6:把洗凈的生菜放入鍋里,在生菜上面放花生油,接著放鹽,用筷子攪拌均勻即可出鍋。為什麼放青菜才放油?有花生油的青菜,會翠綠爽口,菜葉不發黃。

sourcehe溫馨小貼士1.麵條煮六成熟出,如何辨別?用筷子能夾斷麵條,麵條中間有白色的小圓點,這個時候就要出鍋。2.煮麵條的青菜,要葉子比較多的蔬菜。如生菜、油麥菜、大白菜等。3.麵條挑選:無異味,自然光澤,有淡淡的自然小米的清香。

你家囤貨不多了,是不是也只是麵條和牛肉丸了?如果你喜歡吃麵條,就試試牛肉丸煮麵條吧。勁道滑爽,湯汁清香味美。其實你留言,分享你家的麵條的做法。

熱門內容

友善連結