原創
來源:
雪峰兒的美食
發布於：山東省
秋後多吃這道菜，5分鐘就上桌，清爽補鈣營養好，老人孩子都愛吃！
8月快要過完了，進入秋天已經多日，這個時候天氣雖然炎熱，但我們的飲食上還是很適合清爽的涼拌菜。涼拌菜的種類很多，可以說萬物皆可拌，簡單清爽又好吃，這種烹飪方式很受人們的喜愛。
我們的中式飲食可以說多姿多彩，博大精深，一道簡單的涼拌菜很適合炎熱的天氣。今天，在這裏和大家分享的這道涼拌菜就是用我們常見的腐竹和黃瓜搭配做成，腐竹是黃豆制品，營養非常好，毫不誇張的說真的是賽過吃肉。腐竹的烹飪方式很多，例如炒、燉、做湯等等，都十分好吃。涼拌腐竹不知道您吃過沒有，相信學會了這道菜你會愛上它，家裏的老人孩子都適合常吃。
所用
材料 ：
腐竹適量，黃瓜半根，胡蘿卜少許，小米辣，蒜末，鹽少許，生抽少許，醋少許，油潑辣子少許。
做法步驟：
第一步：腐竹放入冷水中，充分的浸泡開，不要有一點硬心，切成段。腐竹如果浸泡不充分的話，很影響口感。
第二步：鍋裏放入適量的清水大火燒開，把腐竹和胡蘿卜絲放入汆燙。
第三步：汆燙一下，立刻撈入冷水中，充分的沖涼。
第四步：把腐竹和胡蘿卜絲撈出放入盆中，再把黃瓜絲擦入。