肉沫土豆、炒農家肉、洋蔥回鍋肉、香辣回鍋豬蹄、韭菜蝦仁炒雞蛋

菜根香biubiubiu發布時間: 2021-12-12 18:20美食領域創作者

#家宴必備壓軸硬菜 #炒農家肉材料：五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油做法：1、少許食用油燒熟後，加入切成片了的五花肉。2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。5、放入適量的鹽和醬油。6、待尖椒炒熟後，便可以起鍋食用了。

#家宴必備壓軸硬菜 #洋蔥回鍋肉食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖做法：1、五花肉洗淨，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋裏炒，炒到肉裏的油出來了，撥到鍋的一邊兒2、豆瓣醬炒香後，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最後放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。

#家宴必備壓軸硬菜 #香辣回鍋豬蹄食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥、姜、大蒜、料酒做法1、清水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋裏注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下3、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可

#家宴必備壓軸硬菜 #韭菜蝦仁炒雞蛋材料：韭菜150克、雞蛋2個、蝦仁80克、鹽4克、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許。做法：1、蝦仁中放入一湯匙料酒和少許黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均勻醃制十分鐘，韭菜洗淨切成小段。2、雞蛋磕入碗中，加一克鹽攪拌均勻，切好的韭菜放入蛋液中攪拌均勻。3、熱鍋熱油放入蝦仁翻炒變紅後盛出。4、鍋中餘油放入韭菜蛋液，稍作凝固後翻炒均勻，鍋中放入炒好的蝦仁和三克鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。

#家宴必備壓軸硬菜 #肉沫土豆食材：土豆1個、豬肉100克、蒜5瓣、小米椒4根、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半調羹、鹽和雞精適量。1、將土豆去皮清洗幹淨，切成塊狀，小米椒切成圈，蒜去皮拍扁切碎，1勺豆瓣醬，2勺生抽，1勺老抽，半調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精，攪拌均勻備用。2、炒鍋中加入適量的油，燒至五成熱，加入蒜末和小米椒炒出香味。將肉末加入鍋中，轉大火翻炒變色出香。3、加入切好的土豆，將料汁倒入鍋中，和肉末一起翻炒均勻，使調味料充分融合在食材裏，加入一小碗水，大火煮8分鐘保留少量的湯汁。4、最後出鍋前淋入一勺水澱粉勾芡，使湯汁變濃稠即可。