佛系美食，看完獨寵哪一款？

禦傳珍方

-材 料-

嫩豆腐4塊，黑豆豉適量

紅辣椒1根，生抽適量

油、糖、幹澱粉適量

-做 法-

1.
辣椒切小圈，豆腐切小塊

2.
炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入

3.
炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入

4.
小火煎至兩面金黃。用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將紅辣椒放進去爆香

5.
用小碗放入生抽、糖和適量的水，再加入一點點的幹澱粉，調勻成醬汁。

6.
將醬汁倒入煎香的豆腐裏小心混合均勻。

7.
蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。

8.
至湯汁收幹即可。

2、素炒杏鮑菇

-材 料-

杏鮑菇1個、青椒1個

紅椒1個、油、鹽、蔬果粉適量

生姜、素蠔油適量

-做 法-

1.
杏鮑菇洗淨切成丁

2.
胡蘿卜 青紅椒去籽切小丁，生姜切片

3.
鍋熱油，炒香姜片

4.
放入胡蘿卜丁翻炒變色

5.
放入杏鮑菇翻炒

6.
加入素蠔油繼續翻炒

7.
放入青紅椒翻炒斷生

8.
最後加入鹽和蔬果粉調味即可

3、辣鹵香幹

-材 料-

黑木耳、香幹

鹵汁、芝麻、香菜末

-做 法-

1.
將香幹切成薄片備用。

2.
調好鹵汁，把切好的香幹下鹵鍋鹵煮，待香幹鹵煮柔軟，再放下黑木耳一同鹵煮。

3.
鹵至木耳柔軟即可，撈起裝盤撒芝麻和香菜末即可。

4、素京醬肉絲

-材 料-

平菇750克、甜面醬30克

蕃茄醬15克、素蠔油15克

姜絲適量、鮮蔬粉3克

鹽2克、熟芝麻適量

-做 法-

1.


平菇去根洗淨，在熱水中抄一下 撈出後過冷水 瀝幹備用

2.
將抄過的平菇撕成細絲

3.
把甜面醬，蕃茄醬，素蠔油 鮮蔬粉 鹽 混合在一起

4.
鍋中倒底油 燒熱後放入姜絲煸炒 再下入平菇翻炒

5.
翻炒五分鐘左右，將平菇水份炒幹，放入混合好的調味料

6.
最後撒入芝麻即可

5、風味茄條

-材 料-

茄子、筍、香菇

紅椒、青椒、生姜

澱粉、植物油

食鹽、蔬果粉

-做 法-

1.
將茄子去皮，切成5cm的長條，放入水中浸泡。筍、香菇、紅椒、青椒、生姜切丁，調一碗糊備用。

2.
起鍋加入適量的油，將切好的茄條掛糊放入鍋中，待茄子炸至金黃色，將其撈起碼盤。

3.
再次起鍋加少許油，放入切好的筍丁、香菇丁、紅椒丁、青椒丁、生姜丁煸香，炒至出香味

4.
水加澱粉加鹽和鮮蔬粉做芡汁

5.
把勾好的芡汁澆在茄條上即可

6、五香燜筍幹

-材 料-

筍幹60克、八角1個

香葉4片、桂皮1段

香奈3個、生抽1湯匙

老抽1湯匙、鹽1/2茶匙

黑胡椒、蔬果調味粉少許

-做 法-

1.
筍幹提前泡發

2.
泡發後的筍幹剪成條，入高壓鍋壓20分鐘

3.
鍋下油，燒熱，下筍幹翻炒

4.
依次下生抽、老抽、鹽、蔬果粉、各種香料，加沒過筍幹的水，蓋鍋燜燒20分鐘，稍微收收汁，可裝盤

7、西紅柿燴絲瓜

-材 料-

絲瓜1根、西紅柿1個

鹽1/4茶匙、蔬果粉1/2茶匙

醋1/4茶匙、澱粉1茶匙

-做 法-

1.
西紅柿去皮西切小塊，絲瓜切小塊

2.
油鍋熱時，先下西紅柿，加少許水，煸炒出濃汁

3.
下絲瓜，翻炒一分鐘，加入鹽和蔬果粉

4.
澱粉用小半碗水兌開，淋入，出鍋時，加入香醋即可。

8、

雜蔬炒飯

-材 料-

土豆150克，胡蘿卜50克

香菇4朵，四季豆150克

米飯2碗，鹽1/2小匙，生抽1大匙

-做 法-

1.
將材料洗淨分別切成小丁

2.
鍋內熱油，放入土豆，胡蘿卜丁炒至熟

3.
加入香菇丁及四季豆丁，加入鹽，炒至熟

4.
加入白米飯翻炒均勻

5.
最後加入生抽即可出鍋

9、桂圓枸杞羹

-材 料-

魔芋粉、紅豆粉、薏苡仁粉、茯苓粉、山藥粉

白扁豆粉、藕粉、紫薯片、燕麥片、紅豆片、綠豆片、玉米片

紅棗粒、枸杞子、橘皮粉、葡萄幹、蔓越莓幹、桂圓粉、葛根粉、黑芝麻、小麥胚芽

-做 法-

1.
將一小包配置好的禦傳珍方桂圓枸杞羹倒入杯中

2.
加入適量熱水

3.
攪拌半分鐘

4.
靜待一分鐘，口感更軟糯

都是佛系素食，但營養都蠻多的，我是都中意啦！