瀏陽蒸菜，傳承非遺美食

小碗蒸菜

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其實，美食也能申請非物質遺產文化。2011年的時候，“中國蒸菜之鄉”稱號花落瀏陽，2013年的時候，瀏陽蒸菜獲得“中國地理標志集體商標”。也是“瀏陽蒸菜”成為國內餐飲行業為數不多的獲得全國“地理標志集體商標”殊榮的項目。

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能夠獲得這樣的稱號，一方面是對瀏陽蒸菜技術的肯定，另一方面，也在鞭策著瀏陽蒸菜要不斷的完善自身，不斷的發展、肯定、鞏固自身，同時，也要不斷的回饋社會，幫助更多的人能夠脫貧致富。

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瀏陽蒸菜，通過以水滲熱的方式將菜加熱蒸熟，由於是用水蒸熟的，所以蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。制作簡便，味美純正，原汁原味是當今社會人們注重養生不可少的菜色。

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蒸的工藝相對於其他烹飪，更能保持食物營養和原汁原味，油脂較少，所以堪稱最適宜的健康飲食方式。各地吃食裏均有蒸菜傳統，除了用於日常生活，還有祭祀祖先、過年過節、婚嫁迎娶等民間大事兒。現在瀏陽蒸菜的招牌也算是走出瀏陽，走向全國了。

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在不在瀏陽，蒸菜都很出名，去往各地的何爹瀏陽蒸菜館不僅僅將屬於湖南的特色帶去了各地，還融合了當地的特色，兩個地方的特色相互融合，也賦予了瀏陽蒸菜新的生命力，所以瀏陽蒸菜才能一輩一輩的傳下去。

瀏陽蒸菜適合全國大多數地區人的口味。因蒸氣去火，因此清毒潤口，是為佳品。相對於炒菜來說，瀏陽蒸菜確實更加的適合養生和有三高疾病的人來吃，拋去這些，其實瀏陽蒸菜的味道也確實很美味，否則也不可能成為非遺美食。

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