皖滬雙輝，環球美食節亮相合肥

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為進一步深化安徽徽菜的國際交流合作，豐富徽菜文化內涵，繁榮餐飲消費市場，通過線上線下互動，實現提質增效，由安徽省商務廳主辦、安徽省餐飲行業協會與合肥市等16市商務局聯合承辦的“2021安徽省環球美食節”活動於10月28日下午在正大廣場隆重開幕。

皖滬商務部門領導、省市餐飲協會、第三方機構代表、非遺技能傳承人、大師名廚代表、企業代表、新聞媒體等出席了會議

開幕式上，熱情致詞

在文藝演出和播放宣傳片LED屏展播之後，環球美食節開幕式拉開帷幕。

安徽省商務廳服貿處處長魯偉在會上致辭，她說：活動期間，我們將舉辦環球美食展覽、烹飪展演、食材展銷等活動，凸顯皖滬兩地多元豐富的美食文化內涵。通過企業及第三方機構聯動，推出具有皖滬兩地城市國際風味的“環球美食”線上指南，為居民和遊客推介地道、實用的餐飲品類。依托互聯網平台，組織皖滬百家品牌餐廳開展線上促銷、網紅打卡、達人直播、媒體探店、老字號打標，線上線下互動引流，進一步擴大餐飲消費。

合肥經濟技術開發區工委委員、管委會副主任趙婷婷致歡迎詞，她對與會者表示熱烈的歡迎!

趙婷婷說：合肥經開區創建於1993年，歷經28年的發展，我區已成長為全國知名先進制造業基地、合肥新型工業化主引擎，綜合發展水平躋身國家級開發區前列，連續多年蟬聯全國第一方陣、中西部位列第一-，是安徽省經濟總量最大的開發區。

2019年6月，合肥正大廣場在我區建成營業，項目體量25萬平米，以摩天輪為代表的屋頂廣場是全省面積最大的屋頂娛樂休閑廣場。綜合體內融合時尚餐飲、精品零售、家庭娛樂、科技數碼等業態，已成為輻射全省的潮流人群和年輕家庭遊玩場所。

感謝各位領導和來賓的到來，期待更多餐飲行業人才和企業來我區開展合作、實現共贏。

安徽省餐飲行業協會監事長王敏代表承辦單位致詞，她說：本次活動以“促消費、響品牌、升能級”為目標，從中華美食、海外特色、徽菜文化等多角度，凸顯長三角大都市多元豐富的餐飲文化內涵，進一步創造新供給、釋放新需求。同時，開展線上惠民促銷，在美團平台開設專區專頁，開展“徽菜美食薈”、老字號國潮餐飲促消費等活動；通過線上線下互動，發布“皖滬雙輝環球美食”票選榜單。

五大承諾，感動現場

在開幕式上，五家企業負責人威武登場，他們是合肥吳山貢鵝有限公司董事長鄧之平、合肥市包河區時代小雅大酒店董事長劉純武、馬鞍山詩城宴副總趙曉嵩、合肥梅山飯店有限公司副總楊林、 合肥仙來聚有限公司總經理 吳義平，他們5人作為餐飲企業的代表，就“疫情防控、制止浪費、長江禁漁、食品安全、減少塑料汙染”等5個方面，向全省餐飲行業發出倡議，並鄭重承諾做好以上5項工作，讓消費者吃的安全，吃的健康！

餐飲文化，又開新季

在會上，安徽省餐飲行業協會秘書長鄭德貴作了“第四屆安徽餐飲文化季項目啟動介紹”。

第四屆安徽餐飲文化季作為第八屆安徽文化惠民消費季活動之一，是由安徽省商務廳主辦，由安徽省餐飲行業協會、各市商務局承辦。本屆文化季活動內容分為四大板塊：第一是峰會論壇：舉辦“2021安徽餐飲文化年度大會”暨“第四期安徽餐飲文化大講堂”；第二是餐飲傳播：舉辦“2021安徽餐飲傳播優秀案例推介及評選活動”；第三是廚藝競賽：舉辦“品味安徽”五大風味爭霸賽；第四是美食打卡：舉辦“最美文創餐廳、最佳網紅美食打卡活動”。本屆活動參與主體廣泛，組委會將廣泛發動和組織全省16市的知名品牌餐飲酒店、各地具有較大影響力的主要美食街、美食城等作為活動主體，統一開展“第四屆安徽餐飲文化季”系列活動。

安徽省商務廳一級巡視員喬興力宣布開幕

美食展演，精采紛呈

開幕式後，主要領導和嘉賓到展覽展示展銷區巡展。

美食展是環球美食節的重要內容。記者在現場看到，主會場兩側，一側是環球美食展，一側是特色食品展。美食展中有合肥吳山貢鵝、銅陵小菜園、桐城水碗、馬鞍山詩城宴等共20家展位，美宴悅目，菜品飄香，集中展示了皖滬經典特色美食。特色美食展則有王仁和米線、先徽手工掛面、丁記米餃、蘑菇大王等20個展位，精選了徽菜、地標美食、特色農產品等豐富食材，讓人目不睱接，流漣忘返。

這次活動吸引人的是名廚技藝展。首先，兩個外籍名廚搶人眼球，一位是巴西大廚摩羅，表演了巴西燒烤，另一位是韓國名廚金民林，表演了韓國泡菜的制作過程。

中國面點大師吳斌又來到了現場，他的面點曾獲吉尼斯世界紀錄，這一次，他又帶來了龍須面穿針、蟬翼面隔面讀報、面氣球挑戰剁排骨三個節目，大師秀絕活，自然贏得了眾多手機的搶拍。

現場還舉行了名廚技藝展演，合肥包和福朋喜來登酒店總廚崔禮明主持現場競技，多名大廚忙碌現場，進行了精彩的烹飪技藝交流。

據悉，29日，除名廚技藝展演、特色食品展繼續舉行外，還將由美團牽頭，特邀經開區正大廣場及周邊餐飲企業參與宴席展和菜肴展，一撥又一撥的展演，將給合肥市民帶來無限的喜悅，感受舌尖上美食的豐富多彩。