夏天小米不煮粥，教你秘制吃法，又香又軟又筋道！健脾養胃好消化

作者:美食達人計劃

在繁忙的都市生活中，我們總是渴望找到一種既能滿足味蕾，又能兼顧營養的美食。今天，我要向大家介紹的就是這樣一款美食——小米山藥軟餅。這款軟餅不僅口感獨特，而且營養豐富，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到健康與美味的完美結合。

小米山藥軟餅的特色在於其獨特的食材組合。主要食材包括小米、山藥和普通面粉。小米作為五穀之首，具有極高的營養價值，能夠提供豐富的膳食纖維和多種維生素；山藥則是一種傳統的滋補食材，具有健脾益胃、滋陰潤肺的功效。將這兩種食材結合在一起，不僅讓軟餅的口感更加細膩，也大大提升了其營養價值。

制作小米山藥軟餅的過程雖然簡單，但每一步都凝聚著對美食的熱愛。小米需要提前用清水浸泡，然後與山藥一同放入破壁機中，加入適量的清水，打成細膩的米糊。接著，將米糊倒入大盆中，加入面粉、乾酵母和白糖，充分攪拌均勻。室溫下密封發酵至兩倍大小後，便可開始烙制。

烙制時，需選用熱鍋，並輕輕刷上一層薄油。然後，舀入鋪滿鍋底的面糊，蓋上蓋子，用小火慢慢燜制。剛剛出鍋的小米山藥軟餅，散發著誘人的香氣，口感脆脆的，十分誘人。而隨著溫度的降低，軟餅逐漸變得柔軟勁道，米香濃鬱，讓人回味無窮。無論是作為早餐還是下午茶點，都是絕佳的選擇。

在悠閑的午後，泡上一壺清茶，配上一塊小米山藥軟餅，享受這難得的悠閑時光。此時的軟餅已經冷卻，變得更加柔軟勁道，與茶香交織在一起，形成了一種獨特的味覺體驗。這樣的場景，不僅讓人感受到美食的魅力，更讓人體驗到生活的美好。

   搜

小米山藥軟餅，一款營養與美味並存的美食，值得每一個人去品嘗和享受。

小米山藥軟餅

制作配料：小米200克 山藥130克 普通面粉165克 白糖50克 乾酵母5克 小蘇打1丟丟 泡打粉1克 清水330克

制作方法：

1、小米提前清水浸泡幾個小時；我浸泡了一個晚上；

2、小米和山藥加在破壁機裏，加入清水，打成細膩的米糊，一定要多攪打幾次；

3、倒在大盆裏，再加入面粉、乾酵母和白糖，充分攪拌均勻；

4、室溫密封發酵至2倍大小；發酵好的狀態如下圖；發酵好之後，加入一丟丟的小蘇打和泡打粉，攪拌均勻；

   搜

5、熱鍋，刷油，薄薄刷一層就可以，不要太多了；只要鍋不粘，不刷油也可以的，舀入鋪滿鍋底的面糊，蓋上蓋子小火燜，燜至底金黃色，關火繼續燜1-2分鐘左右再打開，表面不粘手，有回彈就熟透了；

6、對折起來出鍋！

7、我們這個餅完成了。其他都是一樣的做法！剛剛出鍋是脆脆的口感，涼了就會很柔軟勁道，是一款涼了也不硬的軟餅！米香濃鬱，非常營養健康！

8、表面是這樣的孔洞，非常漂亮！超級好吃！建議你們都要去試試。可以用大鍋來烙，速度更快！

有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！