來源:
小朋美食
發布於：山東省
春天，是人體調養肝髒的重要時期。俗話說，“春不養肝，全年不安”，此時應以清淡、富含營養的食物為主，盡量減少大魚大肉的攝入，多吃對肝髒有益的蔬菜。“春不養肝，全年不安”！春季少吃大魚大肉，多吃這5菜，別不懂吃！
1.茼蒿
推薦菜譜:蒸茼蒿
材料 ：
新鮮茼蒿、蒜末、香油、鹽、生抽、白胡椒粉。
做法：
① 茼蒿摘洗乾淨，切段備用。
② 碗中加入適量蒜末、香油、鹽、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻成調味汁。
③ 將茼蒿放入蒸鍋中，淋上調味汁，用大火蒸約5分鐘至熟。蒸好後取出即可。
2.菠菜
推薦菜譜:菠菜拌豬肝
材料 ：
新鮮菠菜、豬肝、姜片、料酒、生抽、醋、糖、鹽、香油、蒜末、紅辣椒絲（可選）。
做法：
① 豬肝切薄片，用清水浸泡半小時去血水，期間換水2-3次。
② 鍋中加水燒開，放入豬肝、姜片、料酒煮熟，撈出瀝乾水分待涼。
③ 菠菜洗淨，焯水後過冷水，擠乾水分切段。
④ 制作醬汁：碗中加入生抽、醋、糖、鹽、香油、蒜末，攪拌均勻。
⑤ 將菠菜、豬肝放入大碗中，倒入醬汁，攪拌均勻。可根據口味加入紅辣椒絲提色增香。
3. 韭菜
推薦菜譜:韭菜炒雞蛋
材料 ：
韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、食用油。
做法：
① 韭菜洗淨切段，雞蛋打入碗中加少許鹽、料酒打散。
② 熱鍋涼油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒至凝固成塊，盛出備用。
③ 鍋中再加少許油，放入韭菜段，大火快炒至斷生。
④ 加入炒好的雞蛋塊，調入適量鹽、生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。
4. 平菇
推薦菜譜:炒平菇
材料 ：
平菇、蒜末、生抽、鹽、白糖、食用油。