孩子用腦壓力大，建議家長常做這道菜，補鋅補鈣，緩解用腦壓力！

作者:小朋美食

孩子們的學習任務日益繁重，長時間的用腦不僅消耗體力，更對大腦功能提出了挑戰。為了幫助孩子緩解學習壓力，保持良好的學習狀態，合理的飲食調理顯得尤為重要。

鋅和鈣作為促進大腦發育、提高記憶力的關鍵礦物質，對於緩解用腦壓力、增強抵抗力有著不可或缺的作用。今天，我就來介紹一道既能補鋅又能補鈣，且美味可口的家庭菜肴——口蘑炒牛肉，為孩子的智力發展加油助力！

口蘑，以其獨特的鮮美口感和豐富的營養成分，被譽為“植物肉”。它不僅含有豐富的鋅元素，能促進大腦神經細胞的活力，還有助於提高免疫力。

牛肉則是優質的蛋白質來源，富含鐵、鈣等礦物質以及多種B族維生素，有助於增強體質，改善記憶力。兩者結合，不僅味道鮮美，更是補充孩子日常所需營養的理想菜品。

口蘑炒牛肉

材料清單：

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牛肉片 200克，新鮮口蘑 200克，蔥段、姜片，生抽、老抽各適量，鹽、糖少許，澱粉少許，食用油適量

詳細做法：

1.牛肉切成丁，用少許生抽、老抽、澱粉抓勻，讓牛肉更加入味且嫩滑。口蘑去蒂洗淨，切成片狀，備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後下入蔥段和姜片爆香，接著迅速加入醃好的牛肉丁，小火炒至牛肉變色，這樣可以確保牛肉的嫩度和鎖住汁水。

3. 放入口蘑片，食鹽，生抽，雞精，中火翻炒至口蘑出水略呈金黃色，此時口蘑的鮮香會充分釋放。

4.把牛肉與口蘑快速翻炒均勻，可加入少許清水和剩餘的生抽提味使牛肉和口蘑的味道充分融合。確認牛肉熟透，口蘑也已充分吸收肉香後，即可關火出鍋，裝盤享用。

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烹飪小貼士

- 牛肉醃制時加入少許油，能使炒出的牛肉更加滑嫩。

- 快速翻炒是保持牛肉嫩滑和口蘑鮮美的關鍵，避免過度烹飪導致營養流失或口感變差。

- 可根據孩子的口味偏好，在最後出鍋前撒上一些蔥花或黑胡椒粉增添風味。

這道簡單易學、營養均衡的口蘑炒牛肉，家長能為孩子提供豐富的鋅和鈣質，能在緊張的學習生活中，給予他們一份來自味蕾的溫暖關懷，幫助孩子更好地應對學習壓力，健康成長。