來源:
市井覓食記
發布於：河南省
“蕪然蕙草暮，颯爾涼風吹”，四季更迭由夏到秋，也即將進入仲秋之月，天氣逐漸轉涼，但“秋老虎”的威力實在太猛，高溫遲遲不肯退去。入秋之後，身體本就容易陷入乾燥、缺水的狀態，持續的高溫天氣更加讓人燥熱難耐。
俗話說“秋天絲瓜勝良藥”，絲瓜的含水量高達94%，對人體補水大有裨益，而且營養價值高，富含多種維生素和礦物質，有助於保持身體健康。今天分享5道絲瓜美食，營養美味又能補水解秋燥，大家每周記得多吃幾次。
一、絲瓜蒸肉片
材料 ：
絲瓜、肉片、蔥姜蒜、小米椒
1、絲瓜去皮切片，放入淡鹽水中浸泡備用，准備好蒜末、姜片、蔥花、蔥段、辣椒圈。
2、豬肉片放入碗中，加姜片、蔥段、料酒去腥，再放一勺生抽、一勺澱粉、少量胡椒粉、鹽，抓拌均勻，加適量油鎖住水分，醃制15分鐘。
3、絲瓜鋪在盤中，再鋪上肉片。起鍋燒油，放入蒜末炒香，倒入兩勺蒸魚豉油炒勻，關火將料汁澆到肉片上。
4、蒸鍋上汽後，放入盤子，大火蒸制10分鐘，端出撒上小米椒、蔥花，澆上熱油激香即可。
二、絲瓜炒油條
材料 ：
絲瓜、油條、枸杞
1、將油條切小段，起鍋燒油，放入油條段翻炒，煎至焦硬後盛出。
2、絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入絲瓜段和兩勺清水，翻炒1分鐘。
4、倒入油條，放少量鹽、澱粉，適量胡椒粉、清水，翻炒均勻，轉大火收汁後即可。
三、絲瓜口蘑湯
材料 ：
絲瓜、口蘑、生姜、枸杞、小蔥
1、絲瓜去皮切塊，浸泡淡鹽水中備用。口蘑掰去根部，放入清水中，加一勺面粉、鹽，浸泡抓揉清洗，撈出沖洗後切薄片備用。生姜切絲，小蔥切蔥花，枸杞清水浸泡備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入姜絲爆香，倒入口蘑片翻炒，炒出香味後倒入絲瓜。
3、絲瓜炒至變軟，倒入適量清水燒開，放入少量鹽、胡椒粉、雞精調味，倒入枸杞繼續煮5分鐘即可。
四、雞蛋蒸絲瓜
材料 ：
絲瓜、雞蛋
1、絲瓜去皮切成長段、雞蛋加鹽打散，絲瓜段直立，挖去中間瓜瓤備用。