原創
來源:
十月刀
發布於：山東省
讓人一吃難忘、回味無窮的十大五花肉精品！
一、東坡肉・文人雅食
說起五花肉，怎能不提杭州的東坡肉？那可是大文豪蘇東坡的最愛，肥而不膩，入口即化，色澤紅亮。將五花肉五花大綁後焯水，再用鍋 “嚴刑拷打”，除了皮其他幾面都煎黃，然後用竹篦子或者荷葉墊底，放上小蔥、姜片，擺上肉，皮向上，放入冰糖、生抽、老抽、花雕酒，小火慢燉 2 小時，中間翻面，最後再蒸一個小時，咬一口，滿嘴留香，簡直是幸福到飛起！
二、紅燒肉・家常經典
說到紅燒肉，全國人民的心裏都有那麼一席之地。這道菜看似簡單，實則考驗火候與調味。五花肉切成方塊，加糖色炒至上色，再小火慢燉，直到肉質酥爛，入口即化，讓人回味無窮。
三、梅菜扣肉・客家風情
客家梅菜扣肉，將五花肉炸至金黃，使其表皮酥脆，內部鮮嫩，接著與梅乾菜一起蒸，在高溫的作用下，一個肥美多汁，一個吸油增香，吃上一口，滿滿的幸福感。
四、粉蒸肉・江西特色
江西的粉蒸肉，五花肉裹上特制的米粉，再加以調味，上鍋蒸至軟糯。米粉吸收了肉的油脂，變得香糯可口，而肉則因為米粉的包裹，更加鮮嫩多汁。一口下去，米粉的顆粒感和肉的滑嫩，讓人欲罷不能。
五、鹹燒白・川味經典
四川的鹹燒白，又叫鹹蒸肉，選用五花肉切片，鋪上泡好的芽菜，蒸制而成。芽菜的鹹香與五花肉的油脂完美融合，吃起來鹹鮮適中，肥而不膩，是四川人家宴上的一道必備硬菜。
六、汆白肉・東北暖鍋
汆白肉是典型的東北菜，將五花肉、酸菜一鍋燉，酸爽與醇厚完美結合。將熟豬五花白肉切成薄片，酸菜切成細絲洗淨，粉條用水發好，在砂鍋中墊入蔥姜，放入白肉片、酸菜、粉條，加入精鹽、味精、花椒等調料，小火慢燉，酸菜的酸爽和五花肉的肥美，搭配在一起，既能解膩又能提鮮，是冬日裏的暖心美食。
七、蒜泥白肉・川菜精髓