原創
來源:
舞之靈私房菜
發布於：福建省
冬天大家都喜歡吃一鍋出的菜，主要還是簡單不麻煩省了洗更多碗筷的煩惱，而且燉煮的食物上桌，比炒菜更不容易冷卻，即便涼，加熱起來也方便，所以冬天天氣寒冷的時候，不妨來做做燉菜吧。
說到燉菜，很多人第一想到的估計是北方的豬肉燉粉條吧，實際上燉菜可以根據自己的口味，食材也是可以隨意放的，總之吃著熱乎暖胃就成。
今天我分享一道帶著辣勁，高蛋白但是又低熱量的燉菜，喜歡的朋友不妨動手做起來吧，真的是很好吃的。
好了，咱們就開始這道燉菜制作方法吧。
菜譜：水煮豆絲
材料 ：
豆皮一張，輔料：白菜，金針菇，黃瓜，土豆，蒜瓣和乾辣椒。調料：郫縣豆瓣醬，辣椒醬，生抽，糖，鹽，胡椒粉和雞精，花椒油，辣椒油，火鍋底料。
操作步驟：
第一步：將蒜去皮然後剁碎了備用，蒜瓣用量可以稍微多一些，一部分用來炒制，一部分最後澆熱油增味使用。
同時把豆皮切成細絲，白菜切小塊，土豆去皮也切薄片，黃瓜也切片備用。
既然是水煮菜，那麼辣椒和火鍋底料是不能少的，所以也要提前准備好。
第二步：鍋裏面放入比平時炒菜多一些的油，小火將火鍋底料，豆瓣醬，蒜蓉一起放入炒出紅油來。只有先將底料炒香了，那麼後續出來的湯底才更入味更有滋味。