周末的晚餐，給家人做這八道菜，全家人都愛吃，營養健康又下飯_食材_蒜末_嫩豆腐

周末的晚餐，給家人做這八道菜，全家人都愛吃，營養健康又下飯

作者:舌尖探險家

大家好這裏是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。周末的晚餐，都會比工作日的晚餐豐盛，因為上班族不用上班，身體得到放松，有時間有精力准備豐富的食材，給家人改善一下夥食。周末的晚餐，可以給家人做這八道菜，葷素搭配均衡營養，全家人都愛吃，營養健康又下飯，價格也不貴。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、山藥肉丸湯

准備食材:豬肉，山藥，姜末，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段，鋪在蒸碗底部，再將肉末團成丸子放上來，冷水上鍋蒸半個小時。

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3、山藥肉丸湯蒸好後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、香菜炒牛肉

准備食材:牛肉，香菜，姜末，蒜末，小米辣，泡椒，香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入姜末、蒜末、小米辣、泡椒，翻炒均勻炒出香味。

4、然後倒入牛肉，加入生抽、老抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上香菜段翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄牛肉豆腐

准備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜絲，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水後放入嫩豆腐和適量熱水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

5、番茄豆腐煮好後，放入牛肉末翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、荷蘭豆炒蝦仁

准備食材:蝦仁，荷蘭豆，蒜末，姜絲。

做法步驟:

1、大蝦清洗乾淨，焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分，剝掉外殼備用。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，再清洗幾遍洗淨。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和姜絲炒出香味，再放入荷蘭豆和蝦仁翻炒均勻。

4、加入食鹽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、黑木耳炒肉絲

准備食材:瘦肉，黑木耳，香蔥段，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、黑木耳泡發，清洗乾淨切成絲。香蔥清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。

3、醬汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、老抽、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒片刻，炒至變色後盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和姜末炒出香味，再放入黑木耳翻炒一會兒，炒乾水分後放入肉絲翻炒均勻。

6、接著倒入醬汁翻炒均勻，煮至濃稠後撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

六、白菜炒豆腐

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准備食材:白菜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗乾淨切成小塊，嫩豆腐切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎至兩面金黃，然後盛出來備用。

3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入白菜翻炒至變軟。

4、然後倒入嫩豆腐翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

七、清蒸白蘿卜肉丸

准備食材:豬肉，白蘿卜，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油和澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗乾淨切成絲，加入食鹽抓拌均勻醃制片刻，再清洗乾淨擠乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒片刻，炒至變色後盛出來，放入白蘿卜絲中，加入食鹽和澱粉攪拌均勻。

4、白蘿卜肉末搓成丸子，擺放在蒸盤中，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、辣椒炒肉

准備食材:五花肉，青線椒，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗乾淨切成薄片，青線椒洗淨後斜切成小塊。

2、鍋燒熱，放入五花肉煸炒片刻，炒出油脂炒至表面焦黃，再放入蒜末炒出香味。

3、然後放入青線椒翻炒至斷生，加入生抽、老抽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。