原創
來源:
市井覓食記
發布於：河南省
十月一號，祖國母親的生日，同時大家也迎來了國慶小長假，有些朋友選擇外出旅遊，踏遍萬山千水，遊覽大好河山。有些朋友選擇宅在家裏，陪著朋友、親人歡聚一堂，一起熱熱鬧鬧的享用美味的國慶大餐。
國慶節的家宴，是彰顯身手和廚藝的時候，今天給大家推薦5道硬菜，隨便一道端上桌就能獲得滿堂喝彩，好吃又有面，而且做法簡單上手快，學會後記得國慶節給親朋好友安排上。
一、紅燜肘子
材料 ：
豬前肘、大蔥、生姜、香葉、香果、花椒、八角
1、起鍋燒油，放入四勺糖熬化後加半碗清水，攪拌均勻熬煮成糖汁盛出備用。
2、肘子沖洗乾淨後，冷水下鍋，加適量的料酒、姜片，沸煮3分鐘撈出。
3、豬肘放入高壓鍋，倒入糖汁，加清水沒過肘子，放入蔥段、香葉、香果、花椒、八角，再放四勺生抽，兩勺老抽，一勺料酒，適量食鹽，高壓燜30分鐘。
4、到時間後不打開，繼續燜半小時上色，之後盛出肘子裝盤即可。
二、檸檬雞腿
材料 ：
雞腿、檸檬、梔子、八角、香葉、花椒、蔥段、姜片、小米椒、蒜末、香菜
1、鍋中添水，放入三顆梔子，兩粒八角，一片香葉，一把花椒，大火煮沸後，晾涼備用。
2、雞腿洗淨後放入盆中，倒入料水，加一勺生抽，一勺料酒，少量食鹽，蔥段、姜片，抓勻後倒一勺油，醃制30分鐘。
3、蒸鍋上汽後，放入醃制好的雞腿，蒸制約25分鐘，直至蒸熟。蒸熟後取出晾涼，撕成小塊備用。
4、取一個碗，放入檸檬片、小米椒圈、蒜末、香菜，倒入兩勺生抽，一勺白糖，適量食鹽，攪拌均勻後澆在雞腿上，抓拌入味後即可。
三、番茄牛腩
材料 ：
番茄、牛腩、土豆、洋蔥、番茄醬、鹽、雞精
1、冷凍過的番茄放入熱水燙一下，撕皮切塊，牛腩洗淨切塊，放入冷水鍋中加姜片，焯水2分鐘撈出。另准備好洋蔥塊。
2、起鍋燒油，油熱後放姜片、洋蔥塊，翻炒幾下加兩勺番茄醬，倒入番茄。
3、倒入熱水，水沸騰後放入牛腩，放八角、香葉、桂皮，燉煮1小時左右。
4、放入切好的土豆塊，撒適量的食鹽、雞精，攪拌均勻後，出鍋前撒一把香菜即可。
四、油燜大蝦
材料 ：
大蝦、生姜、小蔥、大蒜、黃酒、生抽、味極鮮