那些經常去醫院看病的人都有個共同特點：不懂營養，沒有健康飲食！_白米飯_主食_家庭

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作者:營養師王豐收

那些經常去醫院看病的人都有個共同特點：不懂營養，沒有健康飲食。那麼，如何判斷一戶家庭懂不懂營養？教你們一個最簡單的辦法：看他們的主食！

如果一戶家庭的主食是15糧或15粥，這種家庭肯定是懂營養的；

如果一戶家庭的主食是白米飯或白米粥、白面，這種家庭肯定是不懂營養的。

可能一直會奇怪為什麼我們老說白米飯不好？我們經常說的三惡飲食：惡糖、惡油、惡蛋白。其實，白米飯就屬於惡糖，血糖指數非常高，常年惡糖飲食，會導致胰腺功能透支，損傷，結果就是糖尿病，處理血糖的能力下降然後就是糖尿病。由於糖是人體最主要的能量來源。如果長期以優糖為三餐主食，身體會越來越好；長期以劣糖為三餐主食，會得高血壓，糖尿病，肥胖，白內障，腦梗，腦溢血，帕金森等一系列糖基化疾病。

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那不吃白米飯，吃糙米和雜糧？普通糙米和雜糧又有兩個問題：1、麩皮層太硬了，會傷孩子和老人的胃；2、麩皮和糊粉層是保留下來了，但農藥、化肥、重金屬剛好就是沉積在麩皮和糊粉層的。白米不能吃，普通糙米和雜糧也不能吃，那吃什麼？糖分為優糖和劣糖。如果你們吃的主食是在紅燈區，這叫劣糖；如果你們吃的主食是在綠燈區，這叫優糖。什麼叫15糧？就是我們把在綠燈區的主糧，按照營養學配比全部集合起來，在工程罐裏用益生菌發酵28天，得到的全營養主糧。

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懂營養的家庭，廚房裏一般四種油：炒菜是豬油和椰子油，涼拌是冷軋亞麻油和冷軋花生油；不懂營養的家庭，廚房裏一般就一種油：轉基因大豆油調和油。豬油是飽和脂肪酸，耐高溫不容易被氧化，所以炒菜必須是用豬油。植物油是不飽和脂肪酸，非常的不穩定，容易被高溫氧化，氧化後的植物油對人體危害大。

事實上，植物油更健康的理念，是從地中海沿岸國家引過來的，比如橄欖油。但是，人家的植物油可都是用來涼拌的，不高溫炒菜的，老外如果要高溫炒菜或者燒烤，那就不是用植物油，而是用黃油了。

所以，一個主糧，一個主油基本能判斷岀該戶家庭懂不懂營養，有沒有健康飲食……