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來源:
小面姨美食日記
發布於：陝西省
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌辣椒”的美食做法。陝西人喜歡吃面食，一日三餐裏，中午一般會吃面條，早飯和晚餐則以饅頭和稀飯為主。而且，吃饅頭和稀飯的時候，也少不了下飯菜。不過，下飯菜很簡單，不是涼菜就是熱菜，而且普通老百姓做的最多的就是土豆絲、涼拌黃瓜以及辣椒醬等等之類。現在是初夏，青辣椒開始上市了，饅頭夾辣子就是我們常吃的一種美食，所以，今天小面姨給大家把這道涼拌辣椒的做法分享給大家。這道菜也是我家老公最喜歡吃的一道菜，隔三差五我就要給他做一次。
眾所周知，這個時節正是綠線椒成熟上市的季節。這種線椒被愛吃辣的朋友們所青睞，線椒裏面含的辣椒素非常多，而且維生素c的含量在眾多蔬菜中最高，裏面所含的辣椒素，能促進新陳代謝，有降脂減肥的功效呢。在炎炎的夏季，濕氣特別重，每天吃上一頓涼拌青線椒，既能除濕氣，又是一種享受，這道菜是我老公的最愛，剛蒸出來的饅頭夾辣子，那叫一個過癮，不用開火，無油煙，拌一拌就上桌，省時又省力。老公經常惦記的涼菜，不管是喝酒，拌面條夾饅頭吃著特過癮！這道美食做法很簡單，用饅頭夾它吃非常過癮。現在，我把這道“涼拌辣椒”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
涼拌辣椒
材料 ：
綠線椒、紅椒、大蒜、生姜、辣椒面、芝麻、鹽、生抽、白糖、五香粉。
做法：
1、准備一把綠線椒，半個紅椒只是為了增加色彩，也可以用小米椒，2頭大蒜、1塊生姜。
2、線椒摘掉根蒂，將其仔細清洗乾淨，控下水，紅椒也放一起清洗後撈出。
3、辣椒整理一下，先用刀切成辣椒圈，再剁成碎點，好入味，裝入大碗中。
4、大蒜剝皮後，用刀背拍一下，切成蒜末，生姜一切成末，放入碗中，加入1勺辣椒面適量白芝麻，少許五香粉。
5、鍋中燒油，油冒煙後用小勺快速把油澆在上面，激出辣椒面，蒜末，姜末，五香粉的香味。